08/09/2020 10:24 GMT+7 Email Print Like 0

“亚洲厨王”泰尊与富安天地的机缘

来到富安省绥和市问起Gozo竹餐厅和Aroma地中海风格餐厅,几乎无人不知。如果Gozo竹餐厅以制作精细、烹调考究的“既熟悉又陌生”越式菜而闻名遐迩,那么Aroma餐厅则以欧亚融合的精品菜肴服务食客。两者的吸引力在于高贵华丽的空间和别具一格的建筑,更在于荣获2011年“亚洲厨王”盛誉的泰尊厨师心灵手巧的创制。
泰尊的父亲是越南河内人,母亲是印度人,外公是法国饭店厨师,在香港出生长大,曾在日本、法国、土耳其、意大利亚、韩国等近60个国家学习和工作。他希望寻找合适的落脚点以用心研发独特菜品。


泰尊厨师在Stelia Beach度假区的Aroma餐厅。陈琼 摄

泰尊厨师在Stelia Beach度假区培训徒弟。本报记者 金芳 摄

太尊厨师用心烹调每道菜。陈琼 摄
食客品尝泰尊厨师烹饪的素食。本报记者 金芳 摄
太尊曾担任美食教师、多家餐馆主厨,荣获2003年越南厨王称号、2004年顺化美食节一等奖、2006年泰国KhaiNal 药膳节二等奖、2009年泰国美食节一等奖、2010年上海亚洲美食节荣誉奖、2011年亚洲 厨王称号等等。

第一次来到越南Stelia Beach 度假区,他被这里的碧蓝海水、宁静祥和、充满诗意的环境所吸引,决定选择富安省绥和市创基立业。他分享:“这里空气清新,气候凉爽宜人,居民热情好客,是我创制烹饪多种新菜品的理想之地”。2019年7月,他担任Gozo和Aroma餐厅主厨,亲手烹饪菜肴,培训人力资源,服务五星级高档食客。

他曾担任美食教师、多家餐馆主厨,荣获2003年越南厨王称号、2004年顺化美食节一等奖、2006年泰国KhaiNal 药膳节二等奖、2009年泰国美食节一等奖、2010年上海亚洲美食节荣誉奖、2011年亚洲 厨王称号等等。

他分享,每日逛集市选购原料,听风吹浪打的声音,感受清新空气,良好的生态气候环境引发他的创新灵感,制作出更多的精美菜肴。

仅仅8个月,他出炉了风味各异的欧、亚、越及三者合璧的700多道菜。北京烤鸭、金枪鱼沙拉、东早鸡五样菜、新加坡酱蝉虾、海参鲍鱼、炸鹅肝等是食客必点的Aroma 和Gozo餐厅主打菜。每道菜都保证新鲜爽口,不用味精,色香味形俱全,激发食欲,回味无穷。

 

北京烤鸭。图/资料

香港鲍鱼。图/资料

黄玉宝麒麟素食。本报记者 金芳 摄

玉女金鸡素食。本报记者 金芳 摄

西藏素食。本报记者 金芳 摄

别具一格的素菜。本报记者 金芳 摄

豪华宁静的Stelia Beach Resort度假村位于诗意盎然的碧海青山之边,加以“亚洲厨王”主勺的美食吸引众多游客前来尽享原始天堂之乐。 

报道/金芳 陈琼 资料