丰富多样的南方民间饼

09/05/2019 14:43 GMT+7

丰富多样的南方民间饼

近日在芹苴市举行的第八次南方民间饼节，观众首次有机会欣赏闻所未闻的多种民间饼，如占族烤饼、腰果饼、螺形饼、双色煎饼、鸡矢藤饼等。

来自芹苴市和18个省市的艺人、企业向观众介绍民间饼的原料和做法。

2019年南方民间饼节共有200多个展位，其中100个展售南方民间饼，其余展示各地区特色美食，有地方特产，也有一家祖传的食品。观众可欣赏和领略饼师们不惜花费工夫和心血做出的特殊风味。

民间饼节按不同主题分区，如“南方糖羹”、“南方民间饼与童年”等，方便观众体验。

第八次南方民间饼节开幕式的“南方色彩”艺术表演活动。

各展位布置朴素而美观，引人注目。

南方民间饼。

民间饼比赛场地。

饼师们表演做饼。

芹苴市泰来县饼师李如意将米粉浆倒入椰壳漏瓢，敲击使粉浆糊落下沸水锅，煮熟装碗加入调料，叫做“敲汤粉”。

芹苴市泰来县饼师李如意将米粉浆倒入椰壳漏瓢，敲击使粉浆糊落下沸水锅，煮熟装碗加入调料，叫做“敲汤粉”。

前江省艺人黎文己制作五代祖传“艺”饼（音译）。

芹苴市张氏茉莉艺人的叠饼。

观众拍下参赛糕饼。

观众拍下参赛糕饼。

……就地品尝民间饼。

能够亲眼目睹身着“三妑袄”的饼师们忙着和面、调馅、包饼、煮饼又能品尝刚出炉热乎乎的糕饼，确是机会难逢！

今年饼节吸引许多观众，创造颇高销售量。据初步统计，各种饼日均销量300-500个，接长草长条粽2800个，白糖糕3000个，棕糖汁3000杯。

民间饼比赛吸引83名饼师参加，制作70种民间饼。根据食品卫生安全、外观、味道、地方特色等标准进行评分。观众可直接观察做法，了解各地的饮食文化。