Главными ингредиентами этого блюда являются рис – главный сельскохозяйственный продукт провинции дельты Мекона, полевые креветки, которые в изобилии водятся в местных водах. Немаловажным ингредиентом этого блюда является рыбный соус, для приготовления данного блюда часто выбирают соус марки Фукуок, приготовленный из анчоусов местного моря.
Для приготовления этого блюда используются алюминевые круглые формы диаметром 5 см, высотой 4 см с длинной ручкой. На местном диалекте эти формы называют «конг», поэтому блюда получило название баньконг.
Характерным для приготовления этого блюда является исключительная тщательность, начиная от подготовки мучной массы до процесса жарки и приготовления соуса. А в результате на стол подаются ароматные хрустящие пирожки, кажущиеся тающими во рту со сладким вкусом свежих креветок.
Баньконг считается известным деликатесом провинции Шокчанг.
Для приготовления этого блюда используются алюминевые круглые формы диаметром 5 см, высотой 4 см с длинной ручкой. На местном диалекте эти формы называют «конг», поэтому блюда получило название баньконг.
Характерным для приготовления этого блюда является исключительная тщательность, начиная от подготовки мучной массы до процесса жарки и приготовления соуса. А в результате на стол подаются ароматные хрустящие пирожки, кажущиеся тающими во рту со сладким вкусом свежих креветок.
Баньконг считается известным деликатесом провинции Шокчанг.
Ингредиенты:
- 100 гр бобов мунг.
- 200 гр рисовой муки.
- 50 гр пшеничной муки.
- 300 гр свежих полевых креветок.
- 1/4 литра воды.
- 1/2 кофейной ложки соли.
- 1 кофейная ложка сахара.
- 1 головка репчатого лука.
- Лимон, перец, чеснок по вкусу.
- Рыбный соус хорошего качества.
- Растительное масло.
Формы для приготовления: диаметром 5 см, высоты 4 см, с ручкой.
Cпособ приготовления:
- Бобы мунг вымачивать в воде в течение нескольких часов, после чего очистить от шелухи. Сварить на пару до готовности, сохраняя целыми зерна.
- Рисовую и пшеничную муки перемешать с водой до получения однородной массы, в массу добавить соль и сахар.
- Репчатый лук и половину креветок мелко порубить, перемешать с мучной массой.
- Остальные креветки почистить и оставить целыми.
- Прокипятить растительное масло на сковороде, раскалить формы в кипящем масле, затем в горячую форму разлить мучную массу, на поверхность положить бобы мунг, одну креветку, затем опустить форму в кипящее масло, жарить пока пироги сами не отделятся от формы и не всплывут.
- Разложить пироги на противень, дать маслу стечь.
- Приготовить кислосладкий соус из рыбного соуса, лимона, сахара, перца, чеснока.
Подавать блюдо на стол горячим вместе с соусом и салатом из зелени (листья салата, душистые травы, кислые карамболы, огурцы...)
- Лимон, перец, чеснок по вкусу.
- Рыбный соус хорошего качества.
- Растительное масло.
Формы для приготовления: диаметром 5 см, высоты 4 см, с ручкой.
Cпособ приготовления:
- Бобы мунг вымачивать в воде в течение нескольких часов, после чего очистить от шелухи. Сварить на пару до готовности, сохраняя целыми зерна.
- Рисовую и пшеничную муки перемешать с водой до получения однородной массы, в массу добавить соль и сахар.
- Репчатый лук и половину креветок мелко порубить, перемешать с мучной массой.
- Остальные креветки почистить и оставить целыми.
- Прокипятить растительное масло на сковороде, раскалить формы в кипящем масле, затем в горячую форму разлить мучную массу, на поверхность положить бобы мунг, одну креветку, затем опустить форму в кипящее масло, жарить пока пироги сами не отделятся от формы и не всплывут.
- Разложить пироги на противень, дать маслу стечь.
- Приготовить кислосладкий соус из рыбного соуса, лимона, сахара, перца, чеснока.
Подавать блюдо на стол горячим вместе с соусом и салатом из зелени (листья салата, душистые травы, кислые карамболы, огурцы...)
Винь Хынг, фото: Конг Дат.
