Жареная говядина в бамбуковой трубке

ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ

Жареная говядина в бамбуковой трубке

При наличии доступных ингредиентов для приготовления вкусной говядины на гриле в бамбуковой трубке требуется всего около 20 минут. Данный способ позволяет блюду получить неотразимо восхитительный вкус.

Вкусная говядина на гриле в бамбуковой трубке.

Говядина, используемая для приготовления блюда, тщательно отбирается. После нарезания на квадратные куски говядину маринуют со специями, такими как перец, лемонграсс, лук, листья пандана, чеснок, рыбный соус и сахар.

Рекомендуемое место, чтобы попробовать блюдо в Ханое:

Ресторан “Чокуе”: г.Ханой, ул. Хоангнган, ал-я 163, д.1.

Свежая бамбуковая трубка очищается от сердевцины и высушивается. Кусочки маринованной говядины укладываются в трубочку. Алюминиевая фольга используется для герметизации открытых концов трубки. Трубку ставят на гриль над тлеющими углями примерно на 20-30 минут, пока внешняя оболочка слегка не подгорит и из трубки не разнесется слабый запах говядины. Кусок бамбуковой трубки разрезают ножом, чтобы обнажить жареную говядину, после чего блюдо готово к подаче.

Свежая говядина, используемая для приготовления блюда.

 

В зависимости от региона говядину на гриле могут подать с соевым соусом, солью и перцем или соусом чили. Несмотря на то, что жареная говядина в бамбуковой трубке – это деревенское блюдо, оно присутствует в меню многих ресторанов и является “частым гостем” на вечеринках./.

 

Текст: Бить Ван - Фото: Тхань Занг - Перевод: Динь Хонг


Спринг-роллы с креветками и рогульником

Спринг-роллы с креветками и рогульником

Рогульник (водяной орех или чёртов орех) - это род водных цветковых растений монотипного подсемейства Trapoideae семейства Дербенниковые (Lythraceae). Говорят, что название «рогульник» или «чёртов орех» связано с особенностями строения плодов, на зрелых костянках которых образуются твёрдые изогнутые выросты, формой напоминающие рога. Обычно костянка насчитывает два или четыре острых рога, образующихся из чашелистиков, которые создают шероховатость.

Top