Rana a la parrilla en tubo de bambú: sabor de las montañas y bosques del noroeste
El plato especial de rana a la parrilla en tubo de bambú transmite toda una historia de la vida, la cultura y la gente del noroeste.
La carne de rana es rica en proteínas y buena para la salud. Cuando se prepara a la manera tradicional del noroeste, es un plato muy especial. La carne, adobada con especias típicas de la montaña, como semillas de mac khen (Zanthoxylum rhetsa), picante, brotes de bambú y verduras, tendrá un sabor rico e inolvidable.
La carne fresca de rana se limpia, se le quita la piel, se divide en trozos pequeños, y luego se marina. Todo se introduce en tubos de bambú que se cubren bien con hojas de plátano. Los tubos se asan sobre fuego de carbón hasta que estén dorados, para que la carne del interior quede suave y tierna.
La rana a la parrilla en tubos de bambú es un plato tradicional de la comunidad étnica del noroeste, transmitido de generación en generación, que se asocia con la vida diaria, especialmente durante las fiestas, el Tet y los festivales. Si tiene la oportunidad de venir al noroeste, no olvide disfrutar de esta oferta culinaria para sentir plenamente la belleza de la tierra y la gente del lugar
Por: VNP/Thao Vy - Fotos: Thanh Giang