Чаком: ханойская колбаса из зеленого клейкого риса

ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ

Чаком: ханойская колбаса из зеленого клейкого риса

Приезжая в Ханой, нельзя игнорировать блюда из кома (зеленый клейкий рис), такие как чеком (десерт) и баньком (пирог), но чаком (колбаса) является самым примечательным из них. 
Ингредиенты для чакома: свежий зеленый клейкий рис, рыбный соус, сахар, свинина… 

Приезжая в Ханой, нельзя игнорировать блюда из кома (зеленый клейкий рис), такие как чеком (десерт) и баньком (пирог), но чаком (колбаса) является самым примечательным из них. Данное блюдо берет свои истоки в деревне Вонг, расположенной в северо-западном пригороде Ханоя.

Мясо свинины смешивают с небольшим количеством свиного жира так, чтобы оно было не слишком сухим и не слишком мягким при жарке. Затем мясо тщательно растирают и приправляют рыбным соусом и сахаром.

 

Смесь делят на маленькие круглые кусочки, которые затем пропаривают около двадцати минут, после чего оставляют сохнуть, а затем обжаривают в масле, переворачивая, чтобы они стали золотистыми, а значит хрустящими.

Чаком следует подавать горячим и есть с рисом в качестве закуски./.

Готовая колбаса чаком

Фото и текст: Чан Тхань Занг

 


Фестиваль вегетарианской кухни-2024

Фестиваль вегетарианской кухни-2024

Недавно в парке Тхонгнят (г.Ханой) прошел Фестиваль вегетарианской кухни-2024, посвященный теме «Бесконечная весна». Кулинарное мероприятие было направлено на повышение осведомленности общественности о преимуществах вегетарианской диеты, оно предоставило всем желающим возможность поделиться опытом или поучиться у тех, кто принял этот образ жизни.

Top