Рисовые лепешки баньте из Сонтэя
Блюдо баньте (рисовые лепешки со свиным фаршем, луком и начинкой из древесных ушек) давно известено в качестве деликатеса Сонтэя, расположенного на окраине Ханоя. Оно является традиционным подношением на религиозных церемониях и фестивалях, а также быстрым и легким завтраком и закуской для местных жителей.
Лепешки баньте состоят из нелипкой рисовой муки, свиной лопатки, гриба древесное ухо, сушеного лука, растительного масла, перца и соли.
Сначала рис замачивают в воде на 2-3 часа, затем перемалывают его в муку. Начинку для лепешек делают из нарезанной свинины, жаренной с древесными грибами и луком-шалотом. К начинке добавляют соль, рыбный соус и черный перец. Дальше для заворачивания лепешек используются марантовые или банановые листья. Финальным шагом лепешки готовят на пару около получаса. Блюдо станет вкуснее, если макать его в кисло-сладкий рыбный соус.
Говорят, что лепешки баньтэ из уезда Сонтэй отличаются мягкостью и особым вкусом, готовятся с соблюдением правил гигиены и безопасности пищевых продуктов. Благодаря этому они покорили многих отечественных и иностранных туристов, став частью жизни местного населения.
Говорят, что лепешки баньтэ из уезда Сонтэй отличаются мягкостью и особым вкусом, готовятся с соблюдением правил гигиены и безопасности пищевых продуктов. Благодаря этому они покорили многих отечественных и иностранных туристов, став частью жизни местного населения.
Текст и фото: Вьет Кыонг - Переводчик: Чан Хиеу