Обучение иностранцев вьетнамскому чайному искусству
Проведение мастер-классов по приготовлению чая для иностранцев в Tien Thien Tra вдохновлено идеей о том, что «чай — это место, пропитанное изысканностью вьетнамской кулинарной культуры». Чайные деревья и чайные леса уже давно стали частью жизни вьетнамцев. Так сформировалась вьетнамская традиционная индустрия производства чая, известная во всем мире. Не все умеют заваривать хороший чай. Этой технике нужно учиться, поэтому тот, кто заваривает чай, должен знать о вьетнамской чайной церемонии.
Генеральный директор и эксперт компании Тиентхиенча (Tien Thien Tra) г-жа Фам Киеу Хоа сказала: «Во Вьетнаме древние чайные деревья Shan Tuyet растут в горах выше 1000 м, их возраст насчитывает от 100 до 800 лет. Местные этнические группы, такие как зао и тхай, собирают чайные листья для производства премиальных брендов, таких как ростки бамбука Shan, Pho Thien Shan, белый чай, зеленый чай, розовый чай, чай Pho и чай с цветочным маринадом. Чайные продукты Тиентхиенча производятся из чайных почек, покрытых белыми снежинками, и зеленых листьев с натуральным чистым ароматом северо-западных гор. Этот напиток очень полезен для здоровья.
С момента своего открытия в 2022 году мастер-класс по приготовлению чая для экспатов и зарубежных туристов в Tien Thien Tra привлек множество участников. Мастер-классы Tien Thien Tra по приготовлению вьетнамского чая проводятся для всех уровней. Курс чакхой (Tra Khoi) для начинающих помогает получить представление о вьетнамских чаях и узнать происхождение каждого вида. Далее идет курс Shan Tra, направленный на демонстрацию искусства смешивания и дегустации древнего чая.
Дэвид Девин сейчас учится на курсе чакхой. Он дал следующий комментарий: «С тех пор, как я начал работать в Государственном департаменте США, у меня появилась возможность побывать на всех континентах, но больше всего во Вьетнаме меня привлекают эти простые блюда». Даже в свои 80 лет бывший дипломат все еще учится заваривать чай. Он сказал, что изучение искусства вьетнамского чая помогло улучшить его здоровье, успокоить его на работе и жить счастливой жизнью в своем втором доме во Вьетнаме.
Другие ученики, например Энди Беар, страстно хотят научиться заваривать чай. Стремясь накопить знания для своей профессии, редактор русскоязычной редакции Энди очень усердно изучает вьетнамскую культуру.
Валентина Югай (кореянка) отметила, что изучение ритуалов заваривания чая помогает ей лучше понимать культуру Вьетнама.
Урок приготовления чая длится 1 час 30 минут, он полон веселья и сюрпризов. Каждый ученик получает удовольствие от чашки чая, которую заваривает сам. Вице-президент организации «Друзья вьетнамского наследия» г-жа Стелла настолько заинтересовалась этим курсом, что уже посетила 2 курса и пригласила свою маму из Великобритании насладиться вьетнамским чаем.
Текст: Бить Ван - Фото: Вьет Кыонг
Перевод: Ча Да