Miến đen trộn chay
Trong nền ẩm thực chay thì món miến đen trộn chay tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa hương vị phong phú và giá trị dinh dưỡng cao. Với sự kết hợp hài hòa giữa sợi miến đen dai giòn, rau củ tươi ngon và nước sốt đậm đà, món ăn này không chỉ phù hợp với người ăn chay mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn thay đổi khẩu vị.
Món ăn là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của rau củ, vị bùi của nấm và vị chua nhẹ của nước sốt tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên. Miến đen giàu chất xơ, rau củ cung cấp vitamin và khoáng chất, nấm tăng cường hệ miễn dịch, tạo nên một bữa ăn giàu dinh dưỡng, cân bằng.Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, ai cũng có thể tự tay làm món miến đen trộn chay ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian.
Miến miến đen được dùng làm từ bột khoai lang hoặc bột đậu xanh, có màu đen tự nhiên, không bị lẫn tạp chất được đem ngâm mềm. Nấm đùi gà, mộc nhĩ và cà rốt rửa sạch đem thái sợi cùng đậu phụ rán. Miến được trần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi, cho cà rốt, nấm hương vào xào chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó trộn miến với rau củ xào, cho thêm nước tương, dầu mè, đường, tiêu cho vừa miệng. Cho miến ra đĩa, rắc thêm đậu lạc rang lên trên.
Món miến đen trộn chay là món ăn ít calo, giàu chất xơ, giúp ăn no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Chất xơ trong miến đen và rau củ giúp tăng cường hệ tiêu hóa. Các vitamin và khoáng chất có trong rau củ giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng. Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, miến đen trộn chay giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường.
Miến đen trộn chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe. Với hương vị thơm ngon, dễ làm và giàu dinh dưỡng, miến đen trộn chay xứng đáng là món ăn có trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình Việt./.
Bài: Thảo Vy - Ảnh: Trần Thanh Giang/Báo ảnh Việt Nam