Ternera a la parrilla en tubo de bambú
Con los ingredientes disponibles, solo se necesitan unos 20 minutos para cocinar una ternera a la parrilla en tubos de bambú. El método de cocción ayuda a que el plato tenga un sabor irresistiblemente delicioso.
Para hacer el plato delicioso, la carne de res utilizada se selecciona cuidadosamente. Después de cortarla en trozos cuadrados, la carne se marina con especias como pimienta, limoncillo, cebolla, hojas de pandan, ajo, salsa de pescado y azúcar.
Una dirección para disfrutar el plato:
El restaurante Cho Que, No.1, callejón 163 de la calle Hoang Ngan, distrito de Cau Giay, Hanoi
El tubo de bambú fresco se limpia por dentro y se drena. Los trozos de ternera marinados son echados en el tubo. Se utiliza papel de aluminio para sellar los extremos abiertos del tubo. El tubo se pone en una parrilla sobre fuego de carbón durante unos 20-30 minutos hasta que la cubierta exterior esté ligeramente quemada y salga un ligero olor a carne de res del tubo. Se usa un cuchillo para partir un trozo del tubo de bambú para revelar la carne asada en el interior y el plato está listo para servir.
Dependiendo de los gustos regionales, la ternera a la parrilla en tubo de bambú se puede servir con salsa de soja o la combinación de limón, pimienta y sal. Aunque es un plato de campo, la ternera a la parrilla en tubo de bambú se incluye en el menú de muchos restaurantes y fiestas./.
Por: VNP/Bich Van, Fotos: Thanh Giang