Vinacoco reafirma el valor de los productos agrícolas vietnamitas
A partir del agua de coco fresca procedente de las regiones de Ben Tre y Tra Vinh (actualmente pertenecientes a la provincia de Vinh Long), Vinacoco ha desarrollado variantes de gelatina que se exportan a 27 países, impulsando progresivamente la inserción de los productos agrícolas vietnamitas en la cadena de valor global. Este recorrido es el resultado de la combinación entre materias primas locales, tecnología moderna y una estrategia de desarrollo sostenible.
Fundada en 2016, la Sociedad Anónima de Alimentos Co Co Vietnam (Vinacoco), miembro de GC Food Group, se orienta a elevar el valor del cultivo del coco sobre la base de tres pilares: calidad, tecnología y vinculación con las zonas de materias primas. Le Tri Thong, director ejecutivo de la planta de Vinacoco, indicó que la idea de crear Vinacoco surgió del deseo de “transformar la abundante fuente de agua de coco de Vietnam en productos de alto valor añadido, en lugar de desperdiciarla”. Desde esta visión, la gelatina fue elegida como una solución de procesamiento profundo para incrementar el valor de los productos agrícolas locales.
La planta, ubicada en el Parque Industrial Ho Nai (Dong Nai), es actualmente la mayor de su tipo en Vietnam, con una capacidad de 15 000 toneladas anuales. La línea de producción comprende 17 etapas cerradas, desde la recolección del agua de coco fresca y la fermentación bacteriana hasta la esterilización y el envasado.
Elemento clave es el sistema Aseptic UHT (Ultra High Temperature), una tecnología de esterilización a alta temperatura durante un corto período que permite conservar el sabor natural y la textura elástica característica de la gelatina de coco, sin necesidad de utilizar conservantes artificiales. Le Tri Thong, director ejecutivo de la planta, señaló que “la tecnología es solo una parte; lo más importante es el espíritu de elaborar alimentos limpios, transparentes y orientados a la salud del consumidor”. Según explicó, la gelatina de coco es un producto “no uniforme”, en el que una mínima desviación durante el proceso de fermentación puede alterar su textura y consistencia, por lo que el control técnico resulta decisivo para definir su identidad.
Además de invertir en tecnología, Vinacoco impulsa la transformación digital. Los sistemas de datos integrados directamente en la línea Aseptic UHT permiten supervisar los parámetros operativos en tiempo real, mientras que las plataformas no-code (herramientas de desarrollo de software que permiten a usuarios no técnicos crear sitios web, aplicaciones y automatizaciones utilizando interfaces visuales de “arrastrar y soltar”, eliminando la necesidad de escribir códigos) y la inteligencia artificial (IA) contribuyen a detectar de forma temprana desviaciones técnicas, optimizar el rendimiento y garantizar la estabilidad, un requisito indispensable para acceder a mercados exigentes.
En materia de gestión de calidad, los productos de la compañía cuentan con certificaciones internacionales como FSSC 22000, HACCP, ISO 22000, Halal y FDA; además, han sido reconocidos con la certificación OCOP (Cada comuna, un producto) de 4 estrellas, el título de Producto Agrícola Destacado de la provincia de Dong Nai en 2025, así como los premios de Calidad Nacional 2022 y el Sao Vang Dat Viet 2024.
De acuerdo con representantes de la empresa, la estandarización de los procesos productivos constituye la base para mantener la calidad a largo plazo y generar confianza entre los socios internacionales. Paralelamente, el modelo de vinculación con cientos de hogares agricultores en Ben Tre garantiza una salida estable para las materias primas, configurando una cadena de valor sostenible desde las zonas de cultivo hasta la fábrica.
En la actualidad, sus preparados están presente en numerosos mercados, entre ellos, Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y Europa. La cartera de productos es diversa e incluye gelatina lista para consumir, con sabores frutales, como insumo para el sector de alimentos y bebidas, así como líneas “healthy” (gamas de productos cosméticos, alimentos o cuidado personal) con bajo contenido de azúcar y alto aporte de fibra, en consonancia con las tendencias globales de consumo saludable.
La trayectoria de Vinacoco demuestra que, cuando convergen la tecnología, una gestión eficaz y una visión estratégica, los productos agrícolas vietnamitas pueden trascender su papel de materias primas para convertirse en productos de procesamiento profundo, con alto valor añadido y representativos de una agricultura moderna e integrada a nivel internacional./.
- Por: VNP/Thong Hai
- Fotos: Thong Hai y archivos de Vinacoco