Huong Viet Sinh: de la granja a la mesa
A partir del deseo de cuidar la salud de los hijos, Vu Lan Sinh y sus colegas fundaron y desarrollaron esta sociedad anónima, que proporciona comidas seguras y nutritivas a numerosas escuelas y organizaciones.
Huong Viet Sinh se estableció el 5 de marzo de 2012, con un capital de inversión de aproximadamente 300 000 millones de dongs. La empresa invirtió en la construcción de dos áreas de cultivo de hortalizas seguras, siguiendo los estándares de VietGAP, con una superficie de casi 20 hectáreas en el distrito de Tien Du, provincia de Bac Ninh. También opera plantas de producción, procesamiento y preparación de alimento en Hanói, de unos 2 000 metros cuadrados, y de 1 200 metros cuadrados en la ciudad de Bac Ninh.
En 2014, con su nuevo enfoque de gestión, la entidad se convirtió en un socio confiable de 30 escuelas primarias y secundarias en la capital, proporcionando comidas a los estudiantes.
La compañía fue clasificada entre las 50 empresas innovadoras ejemplares en 2022.
A partir de su fuerte desarrollo, Huong Viet Sinh trasladó su sede al distrito capitalino de Long Bien. En 2019, se convirtió en el proveedor de alimentos de la Oficina Gubernamental. Actualmente, la empresa proporciona sus productos a 114 escuelas en las ciudades de Hanói y Bac Ninh.
Vu Lan Sinh, presidenta de la junta directiva, compartió que desde 2019, la compañía ha implementado un sistema de gestión de seguridad alimentaria de acuerdo con las normas ISO 22000, que es reconocido por UKAS (Servicio de Acreditación del Reino Unido), y ha practicado el método japonés de las 5S en la gestión de la calidad y el funcionamiento del sistema de su cocina.
La ejecutiva afirmó que la entidad ha implementado medidas sincronizadas de cara a la seguridad alimentaria: garantizar los recursos alimentarios seguros para la producción; procesar alimentos de forma segura en un modelo cerrado y contar con un equipo de ingenieros agrícolas que supervisan el proceso de cultivo de acuerdo con los procedimientos establecidos. Productos alimentarios como el tofu, el brote de soja verde y los fideos de arroz, así como los cárnicos procesados recibieron el certificado OCOP (Cada comuna, un producto) de tres y cuatro estrellas.
Para los alimentos ya procesados, la empresa tiene un personal dedicado a la toma de muestras y el almacenamiento correcto de ellas, según las normas del Ministerio de Salud.
La compañía ha invertido en 40 camiones de caja cerrada especializados en el transporte de alimentos y comidas para los clientes. Todo el sistema de procesamiento de alimentos y las instalaciones de cocina están equipados con cámaras para garantizar la seguridad. Esto permite el monitoreo remoto de las actividades de entrega y preparación de comidas.
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Al referirse al futuro de Huong Viet Sinh, su director ejecutivo, Pham Quang Hoan, señaló: “Cumpliremos con firmeza nuestras misiones y políticas establecidas, ajustaremos e innovaremos audazmente en los métodos de gestión, las estrategias comerciales, los avances tecnológicos y las técnicas para alcanzar el éxito y el desarrollo sostenible”./.
“Todos los empleados de la empresa reciben formación y educación integral sobre seguridad alimentaria, se hacen un chequeo médico regularmente y reciben certificados de salud que confirman su aptitud para trabajar en la cocina según las normas”.
Vu Lan Sinh, presidenta de la junta directiva de Huong Viet Sinh
Por VNP/Hoang Ha
Traducido por Hanh Tram