Хрустящие блинчики из Зонгняна
Провинция Баклиеу известна не только садами лонганов, но и вкуснейшими баньсео (хрустящие блинчики) из Зонгняна, пользующимися популярностью по всей дельте Меконга. Посещая регион, не упустите возможность насладиться блюдом в коммунах Хиептхань и Виньчатьдонг.
Рисовая мука, используемая в баньсео из Зонгняна, мягкая и тягучая, не прилипает во время измельчения каменным пестиком. Хрустящая текстура пирога – результат искусной жарки. Начинка состоит из нежирного мяса, крошечных креветок, стручковой фасоли, ростков фасоли, маниоки и лука. Особого внимания заслуживают креветки Баклиеу, так как их сладость придает блюду неповторимый вкус.
Баньсео из Зонгняна подают со свежими овощами, выращенными в местных садах, такими как салат, листовая горчица, базилик и мята. Рыбный соус искусно смешивают с солью для достижения идеального баланса кислоты и сладости, а также придают соусу оттенок чеснока и остроты.
Туристам стоит попробовать баньсео из Зонгняна с лонганским вином, уникальным для региона, чтобы получить по-настоящему восхитительные впечатления./.
Текст и фото: Тхонг Хай - Первод: Ча Да