향기로운 B'lao 꽃차

차나무는 람동(Lâm Đồng)성 바오록(Bảo Lộc) 땅에서 자새하는 가장 중요한 산업 식물 중 하나이다. 차나무는 사람들의 안정적인 생활을 보장할 뿐만 아니라 햇볕은 쨍쨍하나 바람이 꽤 많이 부는 고지대에 독특한 문화를 만들어 준다.

북쪽의 타이응웬(Thái Nguyên)성, 하장(Hà Giang)성, 푸터(Phú Thọ) 성에서는 차나무가 많이 재배되는 지역인 남쪽의 람동(Lâm Đồng)땅을 B'lao 차라는 이름의 차나무의 땅으로 부르고 있다. B'lao는 람동(Lâm Đồng) 성 바오록(Bảo Lộc) 땅의 옛 이름이다. 최초의 차나무는 1927년 람동(Lâm Đồng)의 카우닷(Cầu Đất)에서 발견되었다.

프랑스인은 이 땅이 차나무에 적합하다는 것을 알았고, 백마오(Bạch Mao) 차 품종을 이곳에서 재배하기 위해 들여왔다. 그 후 개발 과정에 따라 1930년대에 디린(Di Linh)과 바오록(Bảo Lộc)에 차나무가 등장했고, 차나무는 프랑스인 농장의 바오록(Bảo Lộc)토양에 익숙해지면서 이내 주변 농장들과 각 가정의 차밭을 탄생시켰다.

 

브랜드 “B’Lao 차”(“Trà B’Lao")의 확인된 평판 덕분에 후기 차 브랜드는 모두 번흐엉(Văn Hương)- 란흐엉(Làn Hương), 도휴(Đỗ Hữu), 응억창(Ngọc Trang) 브랜드 등의 모든 제품에 “B’Lao 차”(“Trà B’Lao")라는 단어를 사용하다.

바오록(Bảo Lộc)에 있는 유명한 차 중 번흐엉(Văn Hương)차는 지난 세기의 60년대 초반부터 유명해져서 전통 향차 제품의 첫 번째 기반을 닦고 반향을 일으키는 데 큰 기여를 했다. 

 

B'lao 차는 아시아인의 입맛에 잘 맞다. 타이응웬(Thái Nguyên) 차가 맛이 좀 약하다면 B'lao 차는 세련된 맛을 내는 차로 유명하다. 사람들은 진주란(Chloranthus spicatus 인 과학명)꽃, 연꽃, 쟈스민 꽃을 차에 담그는데 이 꽃의 향이 차에 녹아 특별한 맛을 낸다.

차에 향기를 담는 것은 매우 까다운 과정이며, 최고의 맛으로 평가되는 백마오(Bạch Mao) 차는 1개의 싹 2개의 잎이라는 기준에 따라 차를 따야 한다. 향료에 사용되는 꽃은 이른 아침에 수확한 진주란(Chloranthus spicatus 인 과학명)꽃, 오후에 수확한 재스민 꽃과 같이 적절한 꽃을 선정하여 알맞는 시기에 수확해야 최고의 향기를 얻을 수 있다.

수확된 꽃은 차와 함께 절인 후 적당한 시간 동안 우려낸 후 말린다. 꽃 외에도 일부 식당에서는 감초, 계피, 팔각(오미자과에 속하는 향신료), 펜넬(향신료)와 같은 허브를 담근다. 이 허브는 건강에 좋고 향을 더 강하게 내어 차를 더 맛있게 만드는 데 도움이 된다.

 

쟈스민 꽃차, 연꽃향차, 진주란(Chloranthus spicatus 인 과학명)꽃 차 등 오래전부터 B’lao에서 알려진 차 외에도 차나무에 대한 사랑과 헌신으로 블라오 사람들은 B'lao 차의 새로운 맛을 만들었다. 인기 있는 합성맛인 파인애플맛 차가 단적인 그 예인데, 다년간의 연구를 통해 천연성분의 파인애플 차를 생산하여 B'lao맛차 제품을 다양화하고 있다.

통계에 따르면 크고 작은 약 1,500개의 차 가공장이 블라오의 "차 도시"에 있다. B'Lao 차는 더 이상 내수용 제품이 아니라 전 세계 수 많은 시장에서 판매되고 있다./.

 

 

기사&사진: 쩐탄장(Trần Thanh Giang)- 번역: 레홍(Lê Hồng)