물장군 키우기: 하노이 농민의 새로운 모형
현재 물장군의 큰 소비 시장과 가치를 보고 하노이의 많은 가구가 물장군 농업 탱크에 투자하여 큰 이익을 얻고 있다.
물장군은 노린재목 물장군과의 수서곤충이다. 웅덩이, 농수로, 작은 연못, 저수지 등 물이 민물 습지에 널리 서식했다. 물장군은 길고 편평한 갈색 또는 검은색 줄기를 가지고 있다. 그들은 수영에 사용되는 한 쌍의 짧은 앞날개와 한 쌍의 큰 뒷날개를 가지고 있다. 물장군은 한 쌍의 큰 눈과 길고 뾰족한 몸통을 가진 큰 머리를 가지고 있다. 그들은 코를 사용하여 수액을 빨아들인다.
물장군은 많은 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있다.사진:꽁닷(Công Đạt)/베트남 픽토리알
물장군은 육식동물이며 곤충, 애벌레, 작은 물고기를 포함한 다양한 작은 동물들을 먹는다. 그들은 담수 생태계에서 위험한 포식자이며 먹이 개체수를 통제하는 데 중요한 역할을 한다.
물장군농업용 탱크는 시멘트, 플라스틱으로 만들 수 있다. 탱크는 배양되는 물장군의 수에 적합한 크기여야 한다.사진:꽁닷(Công Đạt)/베트남 픽토리알
물장군은 또한 인간에게 중요한 식량 공급원이다. 일부 문화권에서는 진미로 간주된다. 물장군은 튀김, 구이, 조림 등 다양한 방법으로 요리할 수 있다. 베트남에서는 물장군은 바인꾸온(bánh cuốn), 분짜(bún chả)의 조미료로 사용되는 것으로 가장 잘 알려져 있다.
생활 환경의 많은 변화로 인해 야생 물장군은 자연 속에서 점차 사라지고 있다. 오랫동안 사람들은 베트남의 야생에서 물장군을 거의 볼 수 없었다. 그러나 베트남 사람들의 "산해진미"로 간주된 이 곤충은 이 황안(Hoàng Anh)씨의 하노이시 동안(Đông Anh)현 동응안(Đông Ngàn)읍 밋(Mít)읍에 위치한 물장군 농장에서 잘 자라고 번식하고 있다.
황안씨는 종자 생산부터 제품 소비까지 폐쇄형 물장군을 키우는 농업 모형을 적용한다. 이 품종은 그가 직접 사육하여 좋은 품질을 보장한다. 물장군은 깨끗한 물과 적절한 식량 시스템을 갖춘 시멘트 탱크에서 사육된다.
황안씨의 농장의 주요 제품은 상업용 물장군과 물장군 에센셜 오일이다. 상업용 물장군은 레스토랑, 식당 및 소비자에게 판매된다. 물장군 에센셜 오일은 전통 의학과 미용에 사용된다.
황안씨의 농장은 효과적인 물장군 농업의 전형적인 모형이다. 그의 모형은 많은 사람들에 의해 학습되고 적용되어 베트남 물장군 농업 산업 발전에 크게 기여했다.
물장군 농업용 탱크는 시멘트, 플라스틱으로 만들 수 있다. 탱크는 배양되는 물장군의 수에 적합한 크기여야 한다. 물장군을 사육하는 데 필요한 물은 깨끗하고 오염되지 않은 물이어야 한다. 수원이 충분히 깨끗한지 확인하기 위해 농부들은 정기적으로 물을 갈아주고 탱크를 청소해야 한다.
황안씨에 따르면 물장군을 키우는 것은 그리 어렵지도 힘들지도 않지만 이 종은 야생에서 살기 때문에 부지런함이 필요하다고 한다. 그러므로 농부는 수조를 많이 만질 필요는 없지만, 서로 잡아먹거나 수조 안의 물고기가 죽는 일이 없도록 끊임없이 관찰해야 한다. 물장군은 죽은 음식을 먹지 않고 신선한 음식만 먹기 때문이다.
물장군 유충은 알에서 부화한 후 밀기울 가루를 먹이로 하여 깨끗한 물탱크에서 기른다. 특정 크기로 성장한 후 이 유충은 번데기가 된다. 번데기에서 부화한 성체 물장군은 작은 물고기, 새우, 곤충 등을 먹이로 하여 별도의 수조에서 사육된다.
현재 소비자들은 물장군고기와 계란에 단백질과 지질이 많이 포함되어 있기 때문에 튀김, 구이, 찜 등 물장군고기로 만든 제품을 주로 알고 있다. 그러나 물장군의 가장 귀중한 부분은 에센셜 오일 주머니(수컷 물장군에 위치)이다.
수컷 물장군의 등에는 에센셜 오일 주머니라고 불리는 두 개의 작은 관이 있는데, 색깔은 흰색이고 매우 향이 좋다. 그래서 많은 사람들이 열심히 에센셜 오일을 추출해 밀봉된 항아리에 보관하고, 먹을 때마다 디핑 소스 그릇에 1~2방울만 떨어뜨리면 풍미를 더 좋게 해준다.
하노이의 물장군농업은 농부들에게 높은 소득을 가져다주는 효과적인 경제 모형이기 때문에 점점 더 발전하고 있다. 그러나 가지를 성공적으로 키우기 위해서는 농민들이 농사기술을 익히고 관리 경험이 있어야 한다/.
기사&사진:꽁닷(Công Đạt)- 번역:레홍(Lê Hồng) /베트남 픽토리알