몽산(Mông xanh) 족 사람의 반짜이

몽산(Mông xanh) 족 사람의 반짜이

몽산(Mông xanh)족 사람들은 반짜이(bánh dày)가 찹쌀로 원형 모형으로 떡을 만드는데, 이 떡이 달과 태양, 사람과 지구상의 모든 것이 태어난 곳을 상징한다고 생각한다. 반짜이(bánh dày)는 오랫동안 존재해 온 전통음식일 뿐만 아니라, 의례와 영적 의의례를 담고 있어 몽산 족 사람의 공휴일, 설날에 제삿상에 없어서는 안 될 떡이기도 하다. 

목쩌이에서 몽산 족 사람들은 공휴일과 설날에 그냥 반짜이(bánh dày)를 만든다.

킹(Kinh)족 사람처럼 몽산 족 사람은 찹쌀을 사용하여 케이크를 만든다. 향긋한 고지대 찹쌀을 씻어 물에 3~4시간 정도 불린 후 건져내어 건조한 후 찜통에 넣어 찌면 된다. 찹쌀이 아직 연기가 나면 즉시 절구에 넣고 찧는다.

절구는 속이 빈 나무 줄기로 만들든 구유 모양이다. 나무 망치도 좋은 나무로 만들어져 매우 단단하고 무겁다. 많은 기술이 필요하지는 않지만 반데이를 두드리는 과정은 꽤 힘들며 건강과 강인한 힘이 필요하다.


보통 떡방아를 찧는 일은 젊은 남자들이 하는데 구유 양쪽에 망치를 든 두 사람이 번갈아 가며 떡방아를 찧는다. 소년들은 찹쌀이 아직 따뜻할 때까지 빠르게 두드려 완성할 수 있을 만큼 충분히 유연하고 정말 매끄러워질 것이다.

소년들이 멈추면 바로 소녀들이 손재주를 보여줄 때였다. 먼저 둥근 케이크를 만든 다음 불에 데운 바나나 잎으로 포장한다. 그런 다음 케이크를 손으로 가볍게 눌러 달과 태양 모양과 같은 둥근 모양을 만든다. 몽산족 사람들의 반짜이(bánh dày)는 떡방아를 찧어서 매우 유연하고 맛있으며 오랫동안 보관할 수 있다.


몽산 족 사람들은 휴일과 설날에만 반짜이(bánh dày)를 만든다. 그래서인지 기회가 있을 때마다 케이크를 만드는 장소는 마을 남녀의 만남의 장소이다. 그곳에서 소년들은 힘을 발휘하고 소녀들은 솜씨를 발휘하며 많은 커플들이 결혼했다.

오늘날 목쩌우의 위대한 문화 축제에서는 몽산 족 사람들이 반짜이(bánh dày)를 만드는 공연이 여전히 있다. 방문객들은 반짜이를 만들기 체험에 참여하고 밥의 맛을 그대로 간직한 향의 새로운 케이크를 즐길 수 있다. 그리고 무엇보다도 "북서부 달랏" 지역에서몽산 족 사람들의 매우 독특한 공동체 문화 활동에 모든 사람들이 몰두하게 될 것이다”./.

방문객들은 목쩌이의 몽산 족 사람들의 노력으로 반짜이(bánh dày)를 손으로 찧어 본다.

기자: 비엣크엉(Việt Cường)/베트남 픽토리알 -번역:레홍(Lê Hồng)


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