채식 월남쌈, 여름날의 시원한 음식

채식 월남쌈은 신선한 버섯과 야채가 조화를 이루어 진한 소스와 함께 신선하고 향긋한 맛이 채식주의자들을 완전히 사로잡는 음식이다. 음식은 보기 좋을 뿐만 아니라 영양도 풍부하며 더운 여름날에 담백한 식사를 위한 완벽한 선택이다.

쌀로 만든 면, 두부, 당근, 갈색 느타리버섯, 피망, 파인애플 및 민트, 고수, 타이 바질, 부추와 같은 향신료와 과 같은 신선하고 다양한 재료로 만들어 요리의 완전한 맛으로 보장된다.

재료는 꼼꼼하게 준비한데 갈색 느타리버섯은 적당한 크기로 찢어지고 양념과 함께 볶으며 두부를 노릇노릇하게 튀긴 다음 채를  썬 당근과 함께 볶아낸다. 피망은 먹기 좋게 썰어준다. 다음은 재료들을 잘 섞은 다음 물에 적신 라이스페이퍼에 고르게 펴서 면을 추가한다. 돌돌 말아서 피망과 부추 잎을 추가한다.

소스는 파인애플, 뿔고추, 잘게 갈아진 땅콩으로 만들어진데 채식 젓갈, 소금, 후추로 간을 맞추고 특유의 기름지고 맛있는 맛을 낸다.

완성하게 만든 채식 월남쌈은 야채의 푸른색, 고추의 붉은색, 면의 흰색, 버섯의 갈색이 섞여 눈길을 끈다. 채식 월남쌈을 즐기면 야채의 단맛, 면의 쫄깃한 맛, 소스의 느끼한 맛, 고추의 매콤한 맛 등이 어우러져 멋진 맛의 '교향곡'을 만들게 됐다.

완성된 채식 월남쌈

기사 및 사진: 쩐타잉장(Trần Thanh Giang)-번역: 민투/베트남픽토리알