えびと菱の実の春巻き

えびと菱の実の春巻き

家族に会ったり、友達と交流する機会があった時や休暇や正月にはいつも、エビと菱の実の春巻きがベトナムの主婦のお気に入りの選択です

エビと菱の実の春巻きの完成。

 

菱の実は見た目がざらざらしていますが、栄養価の高い食材で消化不良、腹痛、胃潰瘍などの多くの病気の治療に効果があり、睡眠を助けるなど、多くの伝統的な薬として使用されています。それだけでなく、菱の実は他の多くの食品と組み合わせ、美味しくて健康的な料理を作ることができます。そのため、菱の実は貧しい人々にとっては「高麗人参」に例えられています。

 

     えびと菱の実の春巻きはブンと一緒に甘酸っぱい魚醤をつけて食べる。

 

えびと菱の実の春巻きはとても簡単に作れます。伝統的な春巻きの作り方と同じように、中にエビを丸ごとそのまま詰めてライスペーパーで巻きます。春巻きを包む時、シェフが巧みに海老の尻尾を外に出します。えびと菱の実の春巻きは油できつね色になるまで揚げます。

 

えびと菱の実の春巻きは通常、甘酸っぱいタレ、ブン、生野菜を添えて楽しむか、温かいご飯と一緒に食べます。

シェフの創意工夫により、えびと菱の実の春巻きは国内外問わず人気のメニューとなっています。

 

お薦めの場所: 村の市場の料理

ハノイ市コウ・ザイ区ズイ・タン通り262

マイ ウェイ ホテル & レジデンス ビル

電話番号: 093 657 1080

 

文、写真:チャン・タイン・ザン

翻訳者:ホアン・ミン・フオン


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