高平扣肉

高平扣肉


扣肉又叫“楠肉”,意为“软肉”。这道菜通常在节假日、春节、重要宴席或招待贵宾时上桌,体现主人的热情好客。


每个地方各有不同的制作方式,但都保持民族特色,原汁原味。扣肉的制作要求较高,调料必须齐备,缺少一种都会影响诱人的滋味。所用食材包括:五花肉、碎猪肉、野生香菇、腌芥菜、黄皮果等。

品尝高平扣肉,不仅感受其中美味,更是体验岱依族人独特的饮食文化。每一块扣肉都是山区居民心灵手巧、一丝不苟、热情好客的结晶。


扣肉的摆盘形式也有其独特含义。五花肉中夹着芋头,形似小山,象征着人们丰衣足食和强烈的生活气息。
在河内品尝高平扣肉的地址:东门唐城2号本馆,热线:0789818284

文图/越南画报 陈清江   译/武蓉


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