蒙族人的过年糍粑

蒙族人的过年糍粑

蒙族人将糍粑视为月亮和太阳的象征,是地球上人类和万物的诞生地。每逢佳节,家家户户都在香案上摆着糍粑作为祭祀供品。

蒙族人仅在节庆过年期间制作糍粑。

和京族人一样,蒙族人也用糯米做糍粑。将糯米洗净,用水浸泡约3-4小时,捞出沥干,放进蒸锅,蒸熟后趁热放入木臼中捣烂。  

木臼是挖空的树干呈槽状,棒槌也是用好木头做的,又硬又重,虽然技巧不太讲究,但舂捣动作相当费力,要求力气和坚韧。 


通常由男青年打糍粑,两人手拿棒槌站在木臼两侧轮流捶捣,直到糯米饭柔软细腻为止。随后轮到姑娘们大显身手,取出糯米团,捏成扁圆形,用小火烘软的芭蕉叶包住,用手掌轻压使之像月亮太阳一般圆润。

由于糯米团经过强力舂捣,所以糍粑质地柔软,味道鲜美,可储存较长时间。 


蒙族人仅在节庆过年期间制作糍粑,因此也是俊男倩女相会的时机,不少有缘人已成眷属。  

如今,在山罗省木州县的重大文化节庆活动都有蒙族人制作糍粑的演示,游客可体验舂捣动作,品尝鲜美软嫩的糍粑,感受蒙族人独具一格的文化之美。 

游客体验打糍粑。

文图/越南画报 越强 译/武蓉 


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