保明——弘扬越南春节风味
历经三十余载的形成与发展，保明糕点蜜饯品牌已成为越南春节文化中再熟悉不过且不可或缺的一部分。承续传统制糕手艺的家传价值，保明始终坚守原有风味，同时不断创新，使富有越南饮食文化特色的产品受到国内外消费者青睐。
保明的故事并非始于枯燥的商业计划，而是源于河内古街的甜蜜记忆。总经理吴氏姓常将糕饼制作称为“前定的缘分”。她出生于一个自法国殖民时期便有制作糕饼传统的家庭，伴随着鲜扁米、绿豆和冰糖的香气长大——这些皆是与春节息息相关的食材。三十五年前，从一个小型作坊起步，保明凭借巧妙心思和代代相传的秘方，逐步赢得消费者信赖。
对吴女士而言，每一块扁米饼、考肉饼或花生糖不仅是商品，更是家庭文化的结晶——这是造就品牌底蕴的核心基础。
保明的独特优势在于成功融合传统手工与现代规模化生产。“传统若不创新终将落后”的理念促使企业将科技视为发展的关键。保明在河内和胡志明市投资建设了数千平方米的现代化厂房，并在各环节引入先进技术。
由此，传统糕点的食品卫生安全与保质期难题得到有效解决。以往新鲜扁米饼只能保存数日，如今保明的产品在延长保质期的同时，依然能保持原有的柔韧口感、清甜滋味和淡雅香气。企业承诺不使用工业色素或添加剂，只选用天然原料。将“乡魂”与现代标准相结合，创造了可持续的竞争优势。
保明不仅注重品质，还实施了清晰的品牌再定位战略。熟悉的家乡点心被提升为文化礼品，契合现代空间与馈赠需求。因此，保明产品已现身Big C、永旺、乐天等各大超市连锁店，同时成为文化盛会、婚庆喜事及对外交流活动中的常见选择。
融入国际市场的重要里程碑是保明于2024年底至2025年初首次将产品出口至北美市场。扁米饼、夫妻饼、烤肉饼等亮相多场国际美食节，有助于肯定越南企业的实力。保明拥有6个达到OCOP四星级标准的产品，也开启了征服日本、中国台湾和欧洲等挑剔市场的机会。
“为传统产品披上新衣”的理念在包装设计中体现得尤为鲜明，尤其是春节礼盒。除传统糕点外，以冬瓜、莲子、椰子、姜、花生等天然原料制成的年节蜜饯被设计成多款寓意团圆、福禄、财运的礼盒套装，适合作为春节的馈赠佳品。
据吴女士介绍，每逢春节，保明几乎开足产能，向市场供应上百吨产品，全部均在现代化流水线上生产，严格遵守食品安全标准。对保明而言，守护传统糕点不仅是企业优势，更是留住越南春节记忆的一种方式，让消费者无论身在何处都能由此感受到家乡的味道。
- 文/越南画报 草薇 图/陈青江 资料 译/小红红