饮茶品香——越南茶文化中的雅致之美

越南茶文化不张扬、不喧嚣却静静现身家家户户、寻常巷陌以及闹市中心的小茶馆里。在现代生活的节奏中，“品香”艺术正成为越南人寻回内心平衡的方式，茶杯不仅是解渴之饮，更是为了连接人与人，传承历久弥新的价值。

河内市中心的一处小茶馆空间带来宁静安然之感。本报记者 越强 摄

小茶馆与大故事

河内的某个午后，在一条幽静小巷深处的茶馆里，淡淡茶香弥漫于空气之中。朴素的木质桌椅、陶制茶壶、几枝鲜花与轻柔的音乐足以让人在漫长的一天后放慢脚步。

越南茶空间的雅致陈设。本报记者 越强 摄

资深茶娘阮清玄女士边斟茶边分享道：“品一口茶，首先感受到的不是味，而是香。茶香轻轻而来，随后才是涩、苦或清甜，最后留下的是一种情绪”。她的话语仿佛是在讲述一段感受的旅程，而非仅仅是一种饮品。  

在这样的空间里，每位茶客似乎都有自己的故事，有人来寻求宁静，有人会晤朋友或伙伴，但他们都有一个共同点：在一杯茶旁放慢生活的节奏。

 

在“爱茶”茶馆，店主北女士选择了一条朴素而清晰的路径：保持越南茶的本真。“本店使用八场陶壶、枯木桌椅、绿植等，让客人感受最亲近自然的氛围”，她介绍。这里的茶叶精选自河江、山罗、莱州等著名产区——那些保留着土地与气候原始风味的地方。

泡茶者将心意倾注于每一个动作之中。本报记者 越强 摄

 

“品一口茶，首先感受到的不是味，而是香。茶香轻轻而来，随后才是涩、苦或清甜，最后留下的是一种情绪”。

客人不仅品茶，还可亲身体验泡茶过程。从约95度高温的头道水使茶叶舒展，到后续多次冲泡，每一杯茶都呈现出不同的韵味。但真正留下的不只是回甘的滋味，更是一种弥漫全身的舒畅与惬意。

从日常之茶到文化之深

在越南，茶不仅出现在雅致空间，也遍布生活的每个角落。从庄重的交谈场合到熟悉的街头冰茶，茶早已成为生活节奏的一部分，质朴却持久。  

据茶艺师阮玉俊介绍，如今的年轻人对茶的关注越来越多，尽管接触方式更为现代，但其核心价值依然得以保留：简朴、和谐和重人甚于重形式。  

古代越南人将品茶之道总结为六大要素：“一水、二茶、三泡、四壶、五境、六乐”。其中，“境”指的是空间，可以是屋檐下、亭阁中或静谧寺院；“乐”则是自然与生活的声音，一切相互融合，构成完整的体验。

越南茶空间的雅致陈设。本报记者 越强 摄

 

泡茶者扮演着尤为重要的角色。他们不仅懂茶，还懂择水、挑壶、寻景和择时。因为“水为茶之母”，唯有水适宜，茶香方能被彻底唤醒。  

据研究者称，越南茶文化历史悠久，早在李朝（1010—1225）时期便已见诸诗歌，并以多种形态存在，从民间茶饮到文人雅士的清茗。尽管受到其他文化的影响，越南茶依然保持自身特色：不过分讲究、不拘泥于仪式，而是倾向于自然与感受。

茶空间——人们诉说故事、相互连接的所在。本报记者 越强 摄

如今，除了传统茶类，茉莉花茶、莲花茶或水果茶等熏香茶也备受青睐，为品茶体验增添层次。

然而，无论如何变化，其核心精神始终如一：饮茶是为了与他人、也与自己相连。   因此，一杯茶绝不仅是一种饮品，更是生活节奏中的片刻静默，是人们寻回内心平衡的所在。宛如那缕淡淡茶香，越南茶文化不张扬，却深刻地留存在记忆、情感以及人们的日常生活之中。

文/越南画报 碧云  图/越强