越南风味：现代生活中的清雅

越南风味：现代生活中的清雅

 河内Senté餐厅推出的“虾肉糙米粉卷”保留了传统粉卷的精髓，同时带有时代气息，证明了越南美食的创新。每一份卷粉都巧妙地融合了健康食材与艺术呈现，为国内外食客带来既熟悉又新颖的风味体验。

Senté的厨师们并未采用普通的白色粉皮，而是亲自制作了由糙米制成的粉皮。这种粉皮呈现出自然的褐色，口感软糯，营养丰富。粉皮紧紧包裹着馅料，包括新鲜的白灼虾、叉烧肉、鸡腿菇、莲藕、黄瓜和芫荽，共同构成了色香味俱全的和谐交响。
虾肉糙米粉卷的原料。

 这道菜的亮点在于叉烧肉，它经过数小时精心腌制，再以适中的火候烤制，保持了肉质的软嫩鲜甜和独特的香味。搭配虾肉的鲜甜、蔬菜的清脆，以及撒在表面的白芝麻和炸洋葱的酥脆油润，造成了一种平衡而富有层次感的整体风味。不可或缺的是那碗调配精致、清淡适中的蘸酱，提升了海鲜蔬菜的原汁原味。

 
 
 
虾肉糙米粉卷。

虾肉糙米粉卷不仅仅是一道菜肴，更是Senté讲述越南美食故事的独特方式，为国内外食客提供了清雅、健康且充满民族特色的美食之旅。

  • 文图/越南画报  清江  译/何芳

 


 


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