荣眼煎饼

煎饼搭配各种蔬菜，蘸酸辣鱼露食用。本报记者 通海 摄

荣眼是一座古老龙眼园的名字，长10公里，宽约230公顷，位于薄辽省薄辽市协成和永泽东两乡的沙滩，这里的煎饼在整个九龙江三角洲广为人知。

煎饼之所以吸引食客是因为米粉是用石磨碾成的，质地柔韧不粘手，成品脆生生。馅料由瘦肉、小虾、青豆、豆芽、木薯和洋葱组成。薄辽的小虾有独特的甜咸味道。

 

煎饼搭配生菜、芥菜、罗勒、鱼腥草等各种蔬菜，蘸酸辣鱼露食用。如果喝点当地独有的龙眼酒，煎饼的美味加上酒的香醇，食客会流连忘返。

文图/越南画报   译/武容