Christine霞：越美饮食的“使者”

越裔美国女主厨Christine霞克服困难，励志前行，成为越美饮食文化“使者”的过程激发越南年轻人追求理想的动力。

夺取了第三季美国《厨艺大师》总冠军的Christine霞。

Christine霞在美国出生长大，父母是越南人，自小她就爱吃母亲所做的越式饭菜。14岁那年不幸丧母，又患上眼病导致双目失明使她遭受严重打击。依持本身的意志和毅力，她毕业于奥斯汀的得克萨斯大学工商管理系，之后在休斯顿大学获得创意写作系美术硕士学位，曾任《墨西哥湾沿岸》（Gulf Coast）文学杂志主编。凭借烹饪天赋，她完胜了 3万高手，夺取了第三季美国《厨艺大师》总冠军。 

这项冠军奖给她开启了新职业大门。她首次出版的《我家厨房的食谱》，被《纽约时报》评选为最畅销书。

她是美国驻国外大使馆的美食“大使”，担任加拿大《四感官》烹饪节目主持人、越南《厨艺大师》的客座评委。j2020年，她在休斯敦开设第一家餐厅，名为 The Blind Goat（盲山羊），与Tony 阮厨师一起开设第二家餐厅，取名“你好”，2023年6月，开设第三家餐厅“Stuffed Belly”。

这三家餐厅都以红烧鱼、鸡蛋红烧肉等田园风味菜肴闻名遐迩，特别的是大多数菜肴都使用越南鱼露。她还用越南调料、原料烹饪美国菜、加拿大菜，以创造出丰富多样的口味和美食文化。 

 在越南《厨艺大师》的艺术使者节目，她教盲童制作特种月饼，以南瓜、肉桂、生姜和奶酪作馅。她还鼓励盲童下厨学厨艺。  

她参加题为“妇女在越南和美国创业：挑战与机遇”研讨会；同山罗省八村少数民族妇女一起做饭；与Reach社区学院的困境年轻学生交流；担任由美国家禽与蛋品出口协会在胡志明市科技大学举行的创意鸡菜大赛评委。她所到之处的积极活动都受到越南民众的欢迎和喜爱。

越南粉丝与Christine 霞合影。本报记者 清江 摄

文/越南画报  碧云   图/清江  译/何芳