Xây dựng thương hiệu trà sen Hoàng Trà

Từng làm công việc truyền thông tại Hà Nội, năm 2019, anh Nguyễn Đăng Nhàn, phường Phù Vân, tỉnh Ninh Bình trở về quê bắt đầu hành trình lập nghiệp với cây sen.

Anh Nhàn chia sẻ, những năm sinh sống và làm việc ở Thủ đô, anh tiếp xúc với nhiều người và nhận ra, văn hóa thưởng trà, đặc biệt là trà sen vẫn có chỗ đứng riêng trong đời sống người dân. Trong khi đó, quê hương anh có vùng trồng sen quy mô lớn nhưng hoa sen chủ yếu được bán tại các chợ hoa hoặc làm nguyên liệu cho các cơ sở sản xuất ngoài tỉnh. Anh nhận ra, nếu chỉ bán hoa sen tươi, giá trị của cây sen quê nhà vẫn chưa được khai thác hết. Ý nghĩ ấy dần thôi thúc anh tìm cách tạo ra những sản phẩm từ sen có giá trị cao hơn.

Anh Trần Đăng Nhàn, Giám đốc Hợp tác xã Hoàng Trà, phường Liêm Tuyền (Ninh Bình) giới thiệu các sản phẩm của hợp tác xã. Ảnh: Nguyễn Lành - TTXVN

Từ sự hỗ trợ của gia đình, anh thuê nhà xưởng, đầu tư máy sấy và các thiết bị cần thiết, bắt đầu sản xuất trà sen. Có sẵn nguồn nguyên liệu tại địa phương, anh chủ động hơn trong khâu sản xuất. Hoa sen sau khi hái được đưa về xưởng ngay, không phải vận chuyển xa nên hạn chế dập, héo, giữ được độ tươi và hương thơm tốt nhất.

Trà dùng để ướp là trà mộc, chưa lên hương khi kết hợp với hoa sen có thể giữ được hương sen tự nhiên, thanh nhẹ. Mỗi mẻ trà là một lần anh điều chỉnh để tìm ra cách làm phù hợp. Qua nhiều lần thử nghiệm, sản phẩm trà sen Hoàng Trà dần hoàn thiện và được thị trường đón nhận.

Năm 2022, anh Nhàn vận động 6 hộ trồng sen cùng thành lập Hợp tác xã Hoàng Trà. Hợp tác xã mở nhà xưởng mới tại phường Liêm Tuyền, từng bước đầu tư cơ sở vật chất, hệ thống kho lạnh, tủ cấp đông và các thiết bị phục vụ chế biến. Cùng với đầu tư máy móc, hợp tác xã liên kết với gần 20 hộ dân trên địa bàn các phường Phù Vân, Tam Chúc, Duy Hà với khoảng 25 ha. Người dân được hỗ trợ giống, hướng dẫn kỹ thuật và bao tiêu sản phẩm. Nhờ đó, Hợp tác xã chủ động về nguyên liệu sản xuất, đồng thời người trồng sen có đầu ra ổn định hơn.

Ông Nguyễn Duy Vũ, phường Duy Hà, tỉnh Ninh Bình cho biết, gia đình anh trồng 7 ha sen bách diệp và liên kết sản xuất với Hợp tác xã Hoàng Trà. Trước đây, mỗi vụ sen đến kỳ thu hoạch, gia đình phải tự tìm đầu ra, giá cũng phụ thuộc nhiều vào thị trường. Từ khi liên kết với Hợp tác xã, hoa sen được thu mua ổn định, nhờ vậy, thu nhập của gia đình được duy trì qua các vụ.

Hợp tác xã Hoàng Trà, phường Liêm Tuyền (Ninh Bình) đầu tư máy sấy thăng hoa để sản xuất các sản phẩm trà. Ảnh: Nguyễn Lành - TTXVN 

Anh Trần Đăng Nhàn, Giám đốc Hợp tác xã Hoàng Trà cho biết, đầu tư công nghệ và chế biến sâu là hướng đi lâu dài để nâng giá trị các sản phẩm từ sen. Bên cạnh trà hoa sen là sản phẩm chủ yếu, Hợp tác xã phát triển thêm các dòng sản phẩm khác như, trà tâm sen, trà lá sen... Đến nay, Hợp tác xã có 13 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao (Chương trình mỗi xã một sản phẩm). Năm 2025, Hợp tác xã đạt lợi nhuận khoảng 500 triệu đồng, tạo việc làm thường xuyên cho 40 lao động địa phương, với thu nhập bình quân khoảng 8 triệu đồng/người/tháng.

Để người tiêu dùng biết đến sản phẩm của mình, Hợp tác xã thường xuyên tham gia các hội chợ, hội thảo, chương trình kết nối giao thương nhằm tìm kiếm đối tác và mở rộng thị trường. Năm 2023, Hợp tác xã được trao chứng nhận “Top 100 Thương hiệu - Nhãn hiệu uy tín hội nhập kinh tế quốc tế”. Những năm sau đó, Hợp tác xã tiếp tục nhận được nhiều bằng khen, giải thưởng như Giải thưởng Mai An Tiêm của Liên minh Hợp tác xã Việt Nam. Năm 2026, Hợp tác xã Hoàng Trà là một trong 5 tập thể tiêu biểu trong phong trào phát triển kinh tế tập thể được Chủ tịch UBND tỉnh Ninh Bình tặng Bằng khen.

Đưa sản phẩm truyền thống vươn xa

Sinh ra và lớn lên ở xã Hải Thịnh, tỉnh Ninh Bình, từ nhỏ chị Nguyễn Thị Thúy đã gắn bó với nghề làm nước mắm truyền thống của gia đình và quê hương. Thấu hiểu giá trị của từng giọt nước mắm được làm ra bằng sự cần mẫn, kiên trì và tâm huyết, chị luôn mong muốn gìn giữ phương pháp sản xuất nước mắm truyền thống, đưa nước mắm Hải Thịnh đến gần hơn với người tiêu dùng.

Sau khi học xong chuyên ngành kế toán doanh nghiệp năm 2013, chị Thúy trở về quê, cùng gia đình phát triển thương hiệu nước mắm truyền thống. Khi đó, cơ sở sản xuất của gia đình vẫn còn nhỏ, diện tích khoảng 500 m2, có 16 ô bể chượp ủ mắm. Các sản phẩm chủ yếu được đóng can, bán cho người dân trong vùng và một số khách quen.

Chị Nguyễn Thị Thúy (bên trái), Phó Giám đốc Công ty TNHH Cường Là, xã Hải Thịnh (Ninh Bình) kiểm tra sản phẩm nước mắm truyền thống. Ảnh: Nguyễn Lành - TTXVN 

Nhận thấy xu hướng tiêu dùng hiện đại luôn hướng đến các sản phẩm truyền thống nhưng phải đảm bảo tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm, bao bì bắt mắt, tiện lợi, rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, chị bàn bạc cùng gia đình mở rộng quy mô sản xuất, chuẩn hóa sản phẩm nhưng vẫn giữ phương pháp ủ chượp tự nhiên vốn được gia đình duy trì qua nhiều thế hệ.

Năm 2017, gia đình chị thành lập Công ty Trách nhiệm hữu hạn Cường Là, xây dựng thương hiệu Nước Mắm Cường Là, chuyển từ mô hình hộ gia đình sang hoạt động theo hướng chuyên nghiệp, chú trọng xây dựng thương hiệu. Công ty mở rộng hệ thống bể chượp lên 300 ô với sức chứa khoảng 1.000 tấn chượp, 300 tấn mắm tôm và 20 tấn mắm tép. Nhà xưởng sản xuất được đầu tư hệ thống máy móc, thiết bị hỗ trợ các công đoạn sản xuất. Một số khâu được tự động hóa như, rót, chiết và đóng chai, góp phần nâng cao năng suất, bảo đảm sự đồng đều của sản phẩm và giảm bớt lao động thủ công.

Để sản phẩm có thêm cơ hội quảng bá, chị Thúy hoàn thiện hồ sơ tham gia Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) cho các sản phẩm của công ty. Năm 2022, công ty có 2 sản phẩm được công nhận sản phẩm OCOP là nước mắm cốt (4 sao) và mắm tôm (3 sao). Đây là bước tiến quan trọng trong quá trình nâng cao chất lượng, hoàn thiện hồ sơ sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Đóng gói sản phẩm nước mắm tại Công ty TNHH Cường Là, xã Hải Thịnh (Ninh Bình). Ảnh: Nguyễn Lành - TTXVN 

Cùng với duy trì các kênh phân phối truyền thống, từ năm 2024, chị Thúy học hỏi và đẩy mạnh bán hàng trên nền tảng số như, Facebook, TikTok và Shopee. Mỗi ngày, công ty thực hiện 2 phiên livestream bán hàng trên các nền tảng giúp sản phẩm tiếp cận khách hàng ở nhiều địa phương. Chị phối hợp với các đơn vị tổ chức tour du lịch trong tỉnh để đưa du khách đến tham quan, tìm hiểu và trải nghiệm quy trình sản xuất nước mắm.

Chị Thúy chia sẻ, ngày nay, sản xuất sản phẩm truyền thống nhưng cách bán hàng phải hiện đại, theo kịp xu hướng. Việc đưa sản phẩm lên các nền tảng số giúp nước mắm Cường Là tiếp cận được nhiều khách hàng hơn nhưng để giữ được khách, trước hết sản phẩm phải bảo đảm chất lượng. Vì vậy, cùng với việc tìm cách mở rộng thị trường, chị và gia đình tiếp tục đầu tư cho sản xuất, cải tiến sản phẩm trên cơ sở giữ cách ủ chượp tự nhiên.

Năm 2025, từ kinh nghiệm làm mắm truyền thống kết hợp với việc áp dụng tiến bộ kỹ thuật, Công ty Trách nhiệm hữu hạn Cường Là đưa ra thị trường sản phẩm “Mắm 18 cao đạm”. Sản phẩm được ủ chượp tự nhiên, kiểm soát chặt hơn trong quá trình sản xuất, hướng đến yêu cầu về an toàn thực phẩm và chất lượng, đồng thời giữ được hương vị đặc trưng của nước mắm truyền thống.

Nhân viên Công ty TNHH Cường Là, xã Hải Thịnh (Ninh Bình) live streams bán hàng trên sàn thương mại điện tử. Ảnh: Nguyễn Lành - TTXVN 

Mỗi năm, công ty xuất bán khoảng 70.000 sản phẩm, doanh thu trung bình đạt 2 tỷ đồng/năm, tạo việc làm thường xuyên cho 13 lao động địa phương với thu nhập 5 - 6 triệu đồng/tháng. Đồng thời đảm bảo thu mua sản phẩm cho 16 thuyền đánh bắt hải sản với hơn 50 ngư dân, giúp họ gia tăng thu nhập, yên tâm vươn khơi bám biển.

Năm 2025, chị Nguyễn Thị Thúy được tuyên dương danh hiệu “Thanh niên tiên tiến làm theo lời Bác toàn quốc” lần thứ VIII và là 1 trong 2 thanh niên của Ninh Bình đoạt giải thưởng Lương Định Của.

Để tiếp sức cho những ý tưởng khởi nghiệp của thanh niên, Ban Thường vụ Tỉnh đoàn Ninh Bình triển khai nhiều giải pháp hỗ trợ, từ tập huấn khoa học kỹ thuật, kỹ năng khởi nghiệp, chuyển đổi số đến kết nối đầu ra, quảng bá sản phẩm OCOP. Trong 5 năm qua, có 13 dự án khởi nghiệp sáng tạo của thanh niên được hỗ trợ; 406 dự án gọi vốn thành công với tổng số vốn 25 tỷ đồng. Nhiều sản phẩm OCOP của thanh niên cũng được đánh giá, xếp hạng 3 sao, 4 sao, qua đó, từng bước khẳng định chất lượng, thương hiệu và sức sáng tạo của tuổi trẻ trong phát triển kinh tế tại địa phương./.

https://vietnam.vnanet.vn/vietnamese/tin-tuc/tuoi-tre-sang-tao-dua-san-pham-truyen-thong-vuon-xa-461388.html