Cà phê Đinh bắt đầu được mở từ năm 1987 với tên gọi ban đầu là Cà phê Nghèo, bởi sở dĩ khi đó khách hàng chủ yêu là tầng lớp tri thức nghèo. Đến năm 1992, khi nhiều học sinh, sinh viên của bà Bích đến quán rất đông với câu vè quen thuộc: “Phi cà phê Bích, bất thành sinh viên” nên quán đổi tên thành Cà phê Sinh Viên. Đến 2012, khi du lịch mở cửa hơn và các kênh phương tiện truyền thông đại chúng phát triển hơn nên ông Khoa đã quyết định đổi tên quán thành cà phê Đinh gắn liền với tên một trong con phố đẹp và lâu đời ở Hà Nội.

Vòng qua lối cầu thang nhỏ xíu để lên gác 2 ở quán cà phê Đinh, người ta đã có thể ngửi thấy hương cà phê thơm ngon. Đến đây người ta có thể thưởng thức món cà phê sữa, cà phê đen và đặc biệt là những cốc cà phê trứng với vị thơm ngon béo ngậy đã được nhà ông Khoa mở bán từ sau những năm 70 từ thời còn cụ Giảng còn mở quán cà phê ở Hàng Gai.

Nội thất trang trí rất đơn giản của quầy bar bằng gỗ nhỏ cũ kỹ.

Ông Khoa cho biết, ban đầu quán chỉ làm cà phê sữa nhưng sau khi không nhập được sữa nên nhà ông phải mua quánh sữa về để làm. Sau đó cụ Giảng nghĩ đến việc dùng trứng thay sữa để làm cà phê trứng nhưng phải làm khá lâu mới xong. Khi đó chỉ có dụng cụ đánh trứng bằng tay mất nhiều thời gian. Mãi đến sau này nhập được máy đánh trứng về thì mới bắt đầu bán những cốc cà phê trứng mà ai đến thưởng thức cũng nhớ mãi.

Với diện tích khiêm tốn chỉ chừng hơn 20m2, nội thất trang trí rất đơn giản từ quầy bar gỗ nhỏ cũ kỹ đến những bộ bàn ghế gỗ mộc mạc nhưng cà phê Đinh ngày nào cũng chật kín khách từ sáng đến tối.  Sự niềm nở hiếu khách của những nhân viên ở quán đều là con cháu của gia đình cùng vài bức ảnh màu đen trắng của đại gia đình ông Khoa năm xưa giúp người ta được hiểu thêm về cuộc sống của giới tri thức nghèo Hà Nội những năm bao cấp. Đó là những kỷ niệm về một thời đã đi qua nên việc giữ được không gian đặc trưng của một căn nhà khu phố cổ của Hà Nội cũng là dấu ấn đặc trưng của quán cà phê Đinh.

Với diện tích khiêm tốn chỉ chừng hơn 20m2 nhưng gác 2 của quán lúc nào cũng đông khách từ sáng đến tối.

Đặc biệt, khi ngồi nâm nhi cốc cà phê ở ban công nhỏ của quán nhìn ra Hồ Hoàn Kiếm người ta sẽ có cảm giác yên bình, nhẹ nhàng vào bất kỳ thời gian nào dù đang ngồi ở quán cà phê giữa lòng thủ đô Hà Nội đông người qua lại.

Chị Malan- du khách người Ấn Độ chia sẻ: “Khi đến du lịch ở Hà Nội tôi thấy văn hóa cà phê của người dân ở đây rất đặc biệt. Người ta có thể ngồi uống ở vỉa hè, trong những con ngõ nhỏ hay trong quán. Và khi đến quán cà phê Đinh thưởng thức tách cà phê với mùi vị đậm đà trong không gian đậm chất phố cổ thì tôi thực sự rất ấn tượng”.

Những du khách nước ngoài tìm đến quán cà phê Đinh để thưởng thức cà phê ở Hà Nội.

Đến nay do lượng khách đến cà phê Đinh ngày càng đông nên ông Khoa đã mở thêm không gian quán xuống tầng 1 của gia đình và một địa chỉ cà phê Đinh ở phố Huỳnh Thúc Kháng với mong muốn nhiều người đến thưởng thức cà phê và hiểu hơn về cà phê Đinh là một trong những địa chỉ văn hóa của Hà Nội xưa và nay./.

Bài: Ngân Hà- Ảnh: Khánh Long/Báo ảnh Việt Nam