11/02/2016 07:55 GMT+7 Email Print Like 0

Tet Viet

Entre los vietnamitas, existe un dicho: "Trabajar todo el año para solo tres días de Tet", lo que explica la importancia particular del Tet Nguyen Dan o Tet Viet (fiesta tradicional vietnamita del año nuevo lunar). El Tet Viet ha sido durante mucho tiempo una oportunidad no solo para dar la bienvenida al año nuevo en reuniones familiares, sino también para que los vietnamitas demuestren sus finas costumbres culturales durante los primeros días de la primavera. Aunque las prácticas de bienvenida al Tet varían ligeramente de una región a otra, invariablemente incluyen siguientes rasgos típicos: Sam Tet (Compras para el Tet), Le Tet (Ritos del Tet), An Tet (Comidas del Tet) Tet y Choi Tet (Paseos de primavera). 
Compras

Cerca del Tet, aparecen por todas partes mercados de flores (melocotón, albaricoque), kumquats, de escritura caligráfica y de antigüedades, que organizan solo una vez al año en varias localidades al servicio de los intereses vietnamitas para la celebración del Tet.
Hacer compras en preparación del Tet es una afición de los vietnamitas. En los días previos, aparecen por todas partes mercados de flores (melocotón, albaricoque), kumquats, de escritura caligráfica y de antigüedades, que organizan solo una vez al año en varias localidades al servicio de los intereses vietnamitas para la celebración del Tet. Hoy en día, aunque algunos habitantes urbanos, influenciados por la cultura occidental, prefieren utilizar vinos extranjeros y whiskies o flores y peces ornamentales, las ramas floridas de melocotón, de albaricoque y plantas de kumquat no pueden estar ausentes de la fiesta del Tet en sus hogares.

La compra de ideogramas es también un hobby de los vietnamitas en la celebración que merece mención especial. Antiguamente, con la llegada del Tet la gente iba a menudo a las casas de los eruditos o estudiosos a solicitar caracteres chinos para colgarlos en sus casas, con el deseo de buena educación para sus hijos y buen comportamiento de los miembros de la familia. Actualmente, esta costumbre aún existe en diversas formas, e ir al mercado de letras caligráficas es uno de los días más interesantes durante el principio de la primavera.



Mercado de flores de Hang Luoc en los días previos al Tet. Foto: Ngo Du / VNP


N
Los hanoyenses compran narcisos para el Tet porque esta variedad es muy especial por su aroma,
hojas, bulbo, raíces y flores distintivas. Foto: Tran Thanh Giang / VNP



Niña en traje tradicional va al mercado de flores en la calle de Hang Luoc. Foto: Tran Cong Dat / VNP


Puesto de venta de decoraciones para el Tet en la callde de Hang Ma, Hanoi. Foto: Anh Tuan / VNA


La calle de caligrafía en el Van Mieu-Quoc Tu Giam está concurrida durante el Tet. Foto: Tran Cong Dat / VNP


El artesano Nguyen Dang Che, de la aldea de pintura folclórica Dong Ho (Thuan Thanh-Bac Ninh),
dibuja pinturas del Tet. Foto: Trinh Bo / VNP



Sesión de un mercado de antigüedades durante el Tet en Hanoi. Foto: Anh Tuan / VNA
 
Comidas

Como dice la antigua frase "Doi gio cha, no ba ngay Tet" (Poco en el aniversario de la muerte del padre, pero abundante durante tres días del Tet), el pueblo vietnamita, incluso los más pobres, busca maneras de tener buenas comidas en el Tet, con mejores alimentos que los del diario. Esto demuestra que los vietnamitas conceden especial importancia a la buena comida durante los días del Tet como aspiración seria para una vida más abundante, feliz y próspera en el nuevo año.

La imagen de todos los miembros de la familia envolviendo Banh Chung, y luego sentados junto al fuego para hervir esos pasteles existirá para siempre en la mente de cada vietnamita.
En cuanto a la culinaria durante el Tet, puede encontrarse muchas cosas interesantes. El estilo gastronómico vietnamita varía según las culturas regionales. En la mesa del Tet de los norteños se encuentran siempre platos tradicionales como Banh Chung (pasteles cuadrados de arroz glutinoso, cerdo y guisantes envueltos en hojas de banano y otras plantas), pollo hervido, cebollas encurtidas, rollitos de primavera fritos, pasta de carne magra de cerdo, brotes de bambú y sopa de brotes de bambú secos y cerdo, o sopa de fideos. Entre los sureños no falta Banh Tet (pequeños pasteles de arroz glutinoso cilíndricos), cebollas chinas en escabeche, carne de cerdo cocido en leche de coco y sopa de camarones y melón amargo (Momordica charantia).

Además de los platos antes mencionados, los visitantes pueden ser regalados con jengibre azucarado y fruta confitada, semillas de loto endulzadas, así como vino tinto, aguardiente de arroz, cervezas y refrescos.

Muchas familias tienen la costumbre de preparar los platos del Tet por sí mismos, incluso la elaboración de Banh Chung y Banh Tet. La imagen de todos los miembros de la familia envolviendo Banh Chung, y luego sentados junto al fuego para hervir esos pasteles existirá para siempre en la mente de cada vietnamita, especialmente de los que viven lejos de sus familias, de sus lugares de origen, como la más hermosa memoria, llena de sentimientos.



La dong (hojas phrynium) para hacer Banh Chung es indispensable en una sesión de mercado
antes del Tet en Sai Nga, Phu Tho. Foto: Trong Chinh / VNP



 Elaboración de Banh Chung en la familia de Dinh Xuan Lai, en la aldea de Bac Hai, comuna de Thuy Duong,
distrito de Thuy Nguyen, Hai Phong. Foto: Lam Khanh / VNA.









Banh Chung, arroz glutinoso cocido al vapor, una bandeja de cinco frutas y fruta confitada son indispensables
para el Tet. Fotos: Cong Dat, Tran Thanh Giang, Nguyen Luan y archivo de VNP.



Una comida tradicional del Tet. Foto: Tran Thanh Giang / VNP


Richard KH Chua (de Singapur), su esposa (vietnamita) y sus hijos preparan una bandeja de cinco frutas
y Banh Chung para el Tet. Foto: Thanh Tung
 
Ritos

Le Tet (ritos del Tet) son las actividades de las ceremonias espirituales, religiosas y tradicionales durante las fiestas del año nuevo lunar. Como el pueblo vietnamita siempre atesora cortesía y rectitud, así como el espíritu de recordar sus fuentes al beber agua, que muestra la veneración por sus ancestros y deidades, el Tet es una oportunidad de demostrar esta valiosa tradición cultural.

Aunque el Tet se realiza solo en los tres primeros días del primer mes lunar, muchas actividades relacionadas tienen lugar varios días antes y después.


Durante el festival del Tet, la gente hace visitas a sus familiares y amigos. Los hijos y nietos le desean buena salud y longevidad a sus padres o abuelos. Los amigos entre sí se desean unos a otros felicidad y prosperidad, y esto va acompañado de la entrega de pequeñas cantidades de dinero colocadas en sobres rojos.
Las ceremonias del Tet varían en el tiempo y de una localidad a otra, pero las costumbres y prácticas importantes, como la plantación del Cay Neu (poste de bambú con campanitas colgantes) en el patio de cada casa, el culto de fin de año, el de la víspera del año nuevo lunar, la recolección de los brotes de la primavera y regalos de dinero (Li xi), no han cambiado mayormente.

Cada año, el 23 de diciembre del calendario lunar, un rito muy anhelado por los vietnamitas es el acto para despedir a los dioses de la cocina, que van al cielo para informar sobre todos los acontecimientos en las familias durante el año transcurrido, que sirve como señal del acercamiento del Tet.

En el último día lunar del año, cada familia prepara una bandeja de comida para ofrecer a los ancestros y las deidades, que se conoce como "Cung tat nien" (culto del fin de año). Esta es también una comida de reunión familiar. Es por eso que los vietnamitas desean siempre volver a casa para una cálida reunión familiar a pesar de que trabajen o vivan lejos del hogar. Después de la cena de fin de año, cada familia prepara otra bandeja de frutas, pollo, pasteles, arroz glutinoso al vapor para el Cung giao thua (culto de la víspera del año nuevo lunar). Esto marca el momento sagrado de transición del año viejo al nuevo año.

Tras el rito de Cung giao thua, los vietnamitas suelen ir a las pagodas para rezar  por la suerte, la felicidad, la prosperidad y el éxito en el nuevo año.

Durante el festival del Tet, la gente hace visitas a sus familiares y amigos. Los hijos y nietos le desean buena salud y longevidad a sus padres o abuelos. Los amigos entre sí se desean unos a otros felicidad y prosperidad, y esto va acompañado de la entrega de pequeñas cantidades de dinero colocadas en sobres rojos.

Cuando el Tet llega a su fin, se preparan ofrendas de adoración para despedir las fiestas. En resumen, el Tet vietnamita lleva profundos rasgos culturales populares tradicionales, que demuestran la benevolencia y la entereza, el recuerdo de las fuentes al beber agua y que constituye un vínculo sentimental dentro de las familias, las generaciones y la sociedad.



Disposición de un altar tradicional vietnamita del Tet. Foto: Thong Thien / VNP


Liberación de carpas para despedir a los dioses de la cocina el 23 de diciembre del calendario lunar.
Foto: Tran Thanh Giang / VNP



Una familia en Hue realiza el rito de adoración de fin de año. Foto: Thanh Hoa / VNP


Práctica vietnamita del rito de adoración al aire libre en la víspera del año nuevo lunar.
Foto: Tran Cong Dat / VNP.



Un anciano recibe dinero de la suerte en una calle en Hanoi. Foto: Viet Cuong / VNP

Paseos de primavera

Choi Tet demuestra las características culturales refinadas vietnamitas. Es costumbre, en los primeros días del año nuevo lunar, dar paseos de primavera a las pagodas o templos de los santos conocidos, porque se cree que se barrerán los problemas y preocupaciones del año viejo y estará el año nuevo bajo los mejores auspicios.
 
Es costumbre, en los primeros días del año nuevo lunar, dar paseos de primavera a las pagodas o templos de los santos conocidos, porque se cree que se barrerán los problemas y preocupaciones del año viejo y estará el año nuevo bajo los mejores auspicios.
Además de las pagodas, los vietnamitas también tienen opciones de asistir a cualquiera de los más de 8 000 ritos y festivales organizados principalmente en primavera, para conmemorar a los antepasados que tuvieron grandes méritos en la fundación de los pueblos o el país. Los paseos de primavera y visitas a pagodas durante el Tet no son solo entretenimientos, sino también demuestran la ética de recordar las fuentes al beber agua y recordar las hazañas registradas por sus antepasados en la construcción y la defensa nacional.


 Peregrinación a la cima de la montaña de Yen Tu en Quang Ninh. Foto: Tran Cong Dat  / VNP.


El 4 de enero del calendario lunar, la gente se dirige al Festival Chu Dong Tu. Chu Dong Tu es
considerado uno de los ¨Cuatros inmortales¨ de Vietnam. Foto: Viet Cuong / VNP.



Festival de ajedrez en Hanoi. Foto: Hoang Giap./VNP


El Festival de Co Loa es organizado el 6 de enero del calendario lunar. Foto: Minh Duc / VNA.


Danza del dragón en los días primaverales. Foto: Tran Thanh Giang / VNP.

Por Thong Thien - Fotos: VNP & archivos