Conocido como comida ligera popular de los vietnamitas, el xoi che se ha convertido en un plato callejero favorito para muchos visitantes extranjeros en el país indochino.
El xoi che es una combinación excelente de arroz glutinoso cocinado con frijoles verdes y sopa dulce de harina de yuca y azúcar.
Los principales ingredientes para hacer el xoi che son arroz glutinoso, frijoles verdes, y harina de yuca.
El xoi che. |
La preparación del plato es simple. El arroz glutinoso se cuece al vapor, se enfría y se remueve para que los granos no se peguen entre sí. Los frijoles verdes se lavan y se pelan con cuidado antes de ponerlos al vapor; cuando estén bien hechos se trituran. Luego, se recubre el arroz ya cocinado con frijoles verdes molidos. Para hacer la sopa dulce, se pone el azúcar y la harina de yuca en agua y se revuelve cuidadosamente. Se hierve la mezcla hasta que se torne transparente.
Para completar el plato, se coloca la sopa en un tazón y luego el arroz glutinoso cubierto con frijoles verdes molidos. Para disfrutar esta comida callejera, se mezclan todos estos ingredientes.
El xoi che, de color amarillo y delicioso sabor, se ha convertido en un manjar de Vietnam. ./.
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Puede disfrutarse el xoi che en:
- Xoi che Ba Thin, No 93 Hang Bo, Hanoi
- Xoi che, No. 66B Tran Hung Dao, Hanoi
- Che Muoi Sau, No.16 Ngo Thi Nham, Hanoi
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Por Bich Van - Fotos: Thanh Giang