Si alguien ha vivido alguna vez en el campo del delta del río Rojo del norte, quizás no pueda olvidar el sabor del cha oc cho que (salchichas de caracol del mercado rural).
Los caracoles del campo, incluidos el Pila conica y el negro (Bellamya chinensis), son ingredientes frescos
Si alguien ha vivido alguna vez en el campo del delta del río Rojo del norte, quizás no pueda olvidar el sabor del cha oc cho que (salchichas de caracol del mercado rural).
Cuando se habla del antiguo delta del río Rojo, las imágenes más familiares son ancianas y madres que llevan un lote de caracoles capturados en los campos y estanques del pueblo para venderlos en el mercado. Los caracoles del campo, incluidos el Pila conica y el negro (Bellamya chinensis), son ingredientes frescos para crear un plato de salchichas de caracol del mercado rural, para dar variedad a la alimentación.
Del mercado rural al mercado callejero y después convirtiéndose en un plato famoso de Vietnam, las salchichas de caracol del mercado rural siguen entrando en las comidas de muchas familias y también figura en el menú de numerosos restaurantes grandes en Hanoi.
El plato listo para disfrutar
Las salchichas con los caracoles Pila conica se limpian preliminarmente, luego se cortan en cubitos y se mezclan con jamón crudo y hierbas, grasa y carne molida. Las bolas formadas se ponen al vapor hasta que estén cocidas, despidiendo un aroma fragante.
El plato debe tener el sabor crujiente de los caracoles, el aroma de las especias, y la dulzura de la grasa y la carne molida./.Dirección para disfrutar las salchichas de caracol:
2do. piso del edificio My Way Hotel & Residence, No. 2, callejón 86 de la calle Duy Tan, distrito de Cau Giay, Hanoi. Tel.: +84 93 657 1080
Por: VNP/Bich Van - Fotos: Thanh Giang