Quienes vayan a la provincia de Dak Lak tendrán su primera impresión de los recursos locales con la presencia de cientos de cafeterías de diferentes diseños arquitectónicos, e incontables colinas verdes de cafetos. A los visitantes nacionales o extranjeros, siempre les dicen los pobladores de la altiplanicie central: “Si no han tomado el café de Dak Lak, es que no han visitado la región considerada la capital del café vietnamita”.

El cultivo de café ha sido un negocio de largo plazo en la provincia de Dak Lak, con diversas variedades plantadas, incluyendo arábica, robusta y liberica, de las cuales la robusta es la más popular. Muchos especialistas han reconocido que la robusta encaja bien en el clima local y el suelo basáltico.

En los últimos años, los productores y los comerciantes han sido muy conscientes de la importancia de la mejora de la calidad del café. Han prestado atención a la inversión en las explotaciones, con el objetivo del desarrollo sostenible, y en el procesamiento del grano según las normas internacionales. 
 

En la actualidad, operan en la provincia de Dak Lak 30 empresas de café administradas por el Estado. Se ha aplicado un sistema de procesamiento de café húmedo, con tecnología de última generación, intentando conseguir una mejor calidad del café para la exportación. El Instituto Científico y Tecnológico Agro-Forestal del altiplano occidental (WASI, por sus siglas en inglés) ha creado variedades híbridas que producen alto rendimiento y granos grandes. Esto cumple con las normas para la exportación y los granos son resistentes a la enfermedad Hemileia vastatrix Bet. Br.

Según el director de WASI, Dr. Le Ngoc Bau, el instituto ha llevado a cabo la investigación y ha mestizado y clasificado con éxito nueve variedades de café robusta con un alto rendimiento de 4,2 a siete toneladas de granos por hectárea. Esto produce más del 65% con una alta calidad y grano grande de grado 1, aumentando así la competitividad en el mercado mundial. WASI también ha construido jardines para cultivar variedades híbridas de café robusta, que han sido aprobadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Gracias a las cepas cualificadas, los distritos de Krong Pak, Krong Buk, Krong Nang, Ea H'Leo y Cu M'Gar han aumentado su producción de café, proporcionando puestos de trabajo y un ingreso estable para miles de hogares.

Además de ampliar las actividades para proporcionar información a los agricultores y las empresas con el fin de mejorar las cosechas y aplicar técnicas avanzadas, la provincia ha organizado festivales del café y eventos relacionados, como el primer y segundo Festival de Café Buon Ma Thuot en 2005 y en 2008, respectivamente, y la Semana Cultural del Café en 2007. El tercer Festival de Café Buon Ma Thuot se llevó a cabo del 10 al 13 de marzo de 2011, con el objetivo de promover, facilitar información y ampliar los mercados para el grano vietnamita. Muchos eventos interesantes se llevaron a cabo, como la presentación de modelos de fincas de cultivo, la cultura de tomar café, la reproducción de las fases de producción, la consulta y discusión sobre temas relacionados con este renglón, una exposición fotográfica y actuaciones artísticas con temas culturales de Tay Nguyen. Para aquellos interesados en esta producción, el festival es una buena oportunidad para aprender sobre la historia, la cultura y el sabor del café, y el secreto de la preparación de famosos cafés, incluyendo el de Dak Lak. Todos los eventos mencionados tienen la intención de aumentar tanto el valor económico como espiritual del café, que se ha convertido en una bebida cultural de importancia especial para miles de millones de gente en todo el planeta.

Con la idea de hacer de Buon Ma Thuot la capital mundial del café, la Compañía Trung Nguyen (Trung Nguyen Coffee Shareholding Company) ha utilizado el café de Dak Lak como su marca comercial para atraer la atención de todo el mundo. Esto refleja dos principios fundamentales, creación y sostenibilidad, basados en el desarrollo eco-urbano con la cultura única de Tay Nguyen. Para lograr este objetivo, Dak Lak se concentrará en el desarrollo de la producción y el procesamiento de café de alta calidad mediante la mejora integral de esta industria. Se prevee construir un sistema agrícola moderno que garantice un medio ambiente limpio y capaz de hacer frente al cambio climático.

Las marcas famosas de Dak Lak, como Trung Nguyen, Thang Loi y An Thai, con su único sabor vietnamita, han ganado la prueba del gusto de muchos amantes del café en todo el mundo. Esto ha ayudado a la provincia a expandir su mercado de consumo y a aumentar la cantidad para la exportación a más de un millón de toneladas por año. Vietnam ocupa el segundo lugar entre los exportadores de café del mundo, con la variedad robusta como la más popular.