Culinaria

Plátanos a fuego lento con tofu

Desde hace siglos, los plátanos cocinados a fuego lento con tofu es uno de los platos típicos de las regiones rurales del norte, una versión vegetariana del plato con caracoles de campos mezclados con plátanos y queso de soja.
Además de los plátanos verdes, otros ingredientes incluyen hongos, tofu, perilla (Perilla frutescens) y arroz fermentado. Los plátanos son cortados en pedasos, pero todavía cubiertos con una capa delgada de la piel, se sumergen en agua con zumo de limón.

Cuando los platanos sean limpios, los cocine en una sartén de rodajas de cebolla con aceite. Después de añadir más rebanada, hongos y tofu, mezcle la sustancia poco más. 


Los ingredientes incluyen tofu asado, plátanos verdes, hongos, perilla …


Tofu son fritos y cortados en pedazo.


Los plátanos se cortan parcialmente en pedazos de 1cm y luego se hierven en el agua.


Los hongos y tofu son asados rápidamente.


Los ingredientes se dejan marinados en agua y cocinados con arroz fermentado.


El plato listo para servir.

Luego, ponga el conjunto en una olla grande y lo sumerja en el agua con arroz fermentado y cocine durante 15 a 20 minutos hasta que se produce un caldo muy graso. Antes de servirse el plato, ponga pocas hojas de perilla para crea el olor especial del plato.

Los plátanos cocinados a fuego lento con tofu se sirven con fideos de arroz o el pan. Este plato es especialmente sabroso para comer en un día frío./.
 
Por: Tran Thanh Giang

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