Culinaria

Pescado de gobio asado con cúrcuma

Como uno de los alimentos más familiares en las comidas familiares vietnamitas, los platos elaborados a partir de pescado  de gobio se creen que se han originado en las zonas rurales alrededor de ríos y arroyos. Debido a la disponibilidad de los peces, hay docenas de maneras de cocinar pescado de gobio. Sin embargo, una de las maneras más clásicas y comunes es de asar el pescado de gobio con cúrcuma.
Como sabemos, las dietas saludables casi siempre contienen pescado. También es uno de los alimentos más versátiles de la naturaleza. Podemos cocinar el pescado de diferentes maneras, como hornear, freír, cocinar al vapor pero para asar el pescado, reducirá el olor y aumentará el sabor del pescado.
Según las creencias tradicionales, el pescado de gobio es bueno para la salud, especialmente para las mujeres embarazadas y las personas en recuperación.


Pescados de gobio limpiados


Los ingredientes de plato son cebolla frita de primavera, cúrcuma, azúcar, salsa de pescado, aceite, condimentos y un poco de picante y sal, etc.


Gobios se mezclen con azúcar durante 30 minutos.


Pescado de gobio asado con cúrcuma.

Retire las aletas de los gobios, lave y deje que se vacíen y se mezclen con azúcar durante 30 minutos. Según los cocineros veteranos, es uno de los pasos más importantes para un plato de gobio asado con la cúrcuma ser sabroso.
Aromatice con unos pedacitos de cebolla frita de primavera, cúrcuma, azúcar, salsa de pescado, aceite, condimentos y un poco de picante y sal para que los peces sean firmes y claros.
Deja que el pescado absorba las especias durante 10 minutos. Agregue una cuchara de aceite y 5 cucharaditas de azúcar en la sartén para hacer una salsa de caramelo.
Ponga el pescado en la sartén, y gírelo para que se encoja y tenga el color del caramelo. Cuando el pecado se vea maduro, vierte el agua de coco y el agua de las especias usadas para aromatizar el pescado.
Disminuya el fuego y gire el pescado para que absorba las especias uniformemente. Después póngalo en una olla y caliéntelo.
Pescado de gobio asado con cúrcuma se sirve con arroz caliente y tiene el sabor salado, aromático. No es una delicadeza de lujo, pero calienta el corazón de los expatriados que viven en un país extranjero. Esto es realmente un plato delicioso, simple pero significativo./.
 
Por: Nguyen Luan
    

 

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