La carne de res se procesa de diferentes maneras para hacer platos deliciosos y nutritivos. Uno de ellos se confecciona con la masa muscular de la pata de la res cocinada al vapor con carambola.
La carne debe estar fresca. Cuando se cocina, se vuelve más tierna y se hace una salsa deliciosa. La masa muscular de la pata de res es conveniente para hacer estofados, ya que es crujiente y no afecta la digestión. Al cocer a fuego lento la carne, se añade un poco de nueces de castaña y piezas de carambola para darle un cierto sabor amargo, y mantequilla.
Ingredientes:
- Masa muscular de pata de res: 200 g; carambola: 1; jengibre: 1, nueces de castaña: 5-7, pizca de sal
Preparación:
- Limpie la masa muscular de la pata de la res y hiérvala durante 5 minutos.
- Córtela después en trozos grandes.
- Estofe la masa muscular de la pata de la res con nueces de castaña y jengibre pelados, y un litro de agua, hasta que la carne esté tierna. Por último, añada las piezas de carambola.
- Sírvala caliente con arroz.
Por: Ha Anh - Tra My