Culinaria

Pan con salsa de vino

Si disfruta la gastronomía de Hanoi, no puede ignorar el pan con salsa de vino.
Durante mucho tiempo, los hanoyenses han amado este plato, que puede encontrarse en panaderías en calles como Dinh Ngang, Thai Thinh, Ta Hien, Chan Cam... con numerosos clientes degustando esta delicia tradicional.


Pan con salsa de vino de la Panadería Tram: No. 252 de la calle de Hang Bong, distrito de Hoan Kiem.

Lo más destacado de este plato es precisamente la salsa de vino. Para obtener una olla de ella, debe elegir la porción de carne de res que tiene tendones quebradizos y cuando la cocine, a fuego lento, debe cuidarla para que no se torne demasiado tierna. La salsa contiene polvo de cinco especias, cardamomo y un impresionante color marrón rojizo. Se mezclan en el tazón pequeños pedacitos de zanahorias y papas, y un poco de hierbas aromáticas con suficiente sabor para que el pan con salsa de vino sea más delicioso.

En los primeros días de invierno, al caminar por Hanoi y disfrutar de este plato de sabor rico y picante, la gente tolera mejor el clima frío./.

Direcciones para disfrutar el pan con salsa de vino en Hanoi:
- Panadería Tram: No. 30 de la calle de Dinh Ngang, distrito de Hoan Kiem.
- Pan con salsa de vino Hao Hao: No. 1 bis de la calle de Chan Cam, distrito de Hoan Kiem.
- Panadería Co Nga: No. 3 de la calle de Ta Hien, distrito de Hoan Kiem.
- Panadería Hieu Luc: No. 326 de la calle de Ba Trieu, distrito de Hai Ba Trung.

Por Ngan Ha - Fotos: Khanh Long


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