Culinaria

Festival de Comida fría en Vietnam

Son desconocidas cuando banh troi y banh chay (bolas blancas de arroz pegajoso) se convirtieron en el alimento popular durante el Festival de Han Thuc (Comida Fría) que cae el 3 de marzo del calendario lunar. Algunas personas creen que la costumbre de hacer estos pasteles apareció en la dinastía de los reyes Hung para conmemorar a la madre Au Co que dio a luz a 100 huevos que nacieron 100 hijos.
En el día del festival, el pueblo vietnamita preparar este tipo de pasteles, arroz cocido al vapor y sopa dulce para ofrecer al Buda y sus propios antepasados.

No es demasiado difícil hacer estos pasteles, sin embargo, requiere una selección cuidadosa de los materiales, como Nep cai hoa vang - una variedad especial de arroz pegajoso de alta calidad y sabor especial que se mezcla con el arroz de acuerdo con la tasa de ocho y dos.

Aunque todos ellos están hechos de pasta de arroz, su relleno es bastante diferente. El relleno de banh troi es un trozo de azúcar moreno oscuro y el de banh chay es una pasta de frijol verde al vapor mezclada con azúcar y coco. El banh chay es más grande que banh troi y se sirve con una sopa dulce hecha de tapioca, raíz de jengibre rallado y azúcar.


Los principales ingredientes para hacer banh troi y banh chay consisten en harina de arroz glutinoso,
azúcar moreno, pasta de frijol verde al vapor y tapioca.


Banh troi se rellena con un pedazo de azúcar morena.


Banh chay se rellena con pasta de frijol verde al vapor.


Hirviendo banh troi y banh chay.


Coloque las bolas de arroz pegajoso en un plato grande...


...Bolas de Banh troi están cubiertas con semillas de sésamo.


Bolas de Banh chay puestos en un tazón pequeño y vertiendo en el líquido hecho de agua, azúcar y tapioca.


Los miembros de la familia se reúnen para hacer banh troi y banh chay durante el festival.


Ofrecer banh troi - banh chay a los antepasados.


Banh troi y banh chay.


Banh troi y banh chay se hacen con colores naturales de gac y boniatos...

Hoy en día, estos pasteles se hacen de multicolores con hojas de piña, gac (Momordica - Calabaza amarga espinosa), y boniatos dulces y relleno diferente de calabaza y frijoles rojos./.

 El Festival Han Thuc tiene lugar el 3 de marzo del calendario lunar. El nombre "Han Thuc" significa "comida fría". Se ha convertido en un festival en algunas provincias de Vietnam del Norte y Central y de las comunidades chinas en países extranjeros.

Por: Tran Thanh Giang


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