Por primera vez, se llevó a cabo en Hanoi un festival gastronómico que mostró la variedad de platos que se pueden preparar con huevos, desde los más simples hasta los más delicados. La cita contó con famosos chefs invitados de Vietnam y otros países.
Por primera vez, se llevó a cabo en Hanoi un festival gastronómico que mostró la variedad de platos que se pueden preparar con huevos, desde los más simples hasta los más delicados. La cita contó con famosos chefs invitados de Vietnam y otros países.
Según Tran Le Thanh Thien, vicepresidente de la Asociación Mundial de Maestros Chefs de Vietnam, los cocineros usaron los huevos como ingrediente para conectar la culinaria vietnamita con la internacional. El festival trascendió las fronteras de un país para convertirse en una actividad significativa de intercambio cultural, donde los huevos se transformaron en numerosos platos deliciosos y artísticamente hermosos.
Los visitantes se sorprendieron ante las variadas elaboraciones con sabores tradicionales vietnamitas, así como con los gustos modernos de chefs famosos. Estas incluyeron huevo de gallina escalfado con aceite de champiñones; al vapor con salsa de soya; estofado con agua de coco, trufa de mimosa y pastel de cristal; ensalada de guanábana con camarones y huevo pasado por agua, y té de huevo.
El festival reunió a cinco conocidos chefs vietnamitas e internacionales: el francés Hervé Rodríguez, con estrella Michelin, propietario y jefe de cocina del restaurante Herve Dining en Ciudad Ho Chi Minh; Hoang Tung, que dirige el restaurante T.U.N.G. Dining, uno de los 100 mejores de Asia en 2021; Vo Hoang Nhan, Campeón de Top Chef de Vietnam 2014; Le Xuan Tam, presidente de la Asociación Mundial de Super Chefs en Vietnam y jefe del restaurante Moo Beef, y Nguyen Thi Ngoc Quyen, jefa de cocina del Movenpick Hotel Hanoi.
Các loại bánh làm từ trứng rực rỡ sắc màu xếp hình chữ S như bản đồ Việt Nam.
Estos cinco chefs invitados también actuaron como jueces en el concurso Creative Chefs, en el que 10 chefs de todo Vietnam compitieron por los mejores platos con huevo. Algunos platos típicos son el huevo a la plancha con queso, la tortilla de huevo con champiñones, la quesadilla con huevo, queso y la bina de verduras, entre otros./.
Por VNP/Bich Van - Fotos: Thanh Giang