Bajo el sol abrasador, en medio de la vasta extensión de la costa de Vietnam, se cultiva una tradición ancestral: la producción manual de sal marina. Esos campos, que se extienden hasta donde alcanza la vista, son un testimonio del ingenio y la perseverancia perdurables del pueblo de Ninh Thuan, y de los vietnamitas, en general.
Bajo el sol abrasador, en medio de la vasta extensión de la costa de Vietnam, se cultiva una tradición ancestral: la producción manual de sal marina. Esos campos, que se extienden hasta donde alcanza la vista, son un testimonio del ingenio y la perseverancia perdurables del pueblo de Ninh Thuan, y de los vietnamitas, en general.
Salineros en los campos de sal de Tri Hai, provincia de Ninh Thuan. En Ninh Thuan, provincia dotada por la naturaleza con abundante sol y viento, la elaboración tradicional de la sal se ha transmitido de generación en generación. Se erige como una de las 19 provincias costeras de Vietnam con las mayores áreas y rendimientos. Los distritos de Ninh Hai y Thuan Nam son considerados la cuna de la elaboración de sal en la región, con más de 3 000 hectáreas dedicadas a este oficio tradicional.
La provincia de Ninh Thuan pretende aumentar la superficie de producción de sal a 3 267 hectáreas para 2025, con una producción que alcance las 550 000 toneladas al año; De las cuales, la superficie de producción de sal cristalizada en suelo de lona es de 200 hectáreas, la producción alcanzara las 150 000 toneladas; La producción de sal procesada alcanzara las 100 000 toneladas. Para 2030, toda la provincia mantendrá una superficie estable de producción de sal de 3 267 hectáreas, con una producción que alcanzará las 650 000 toneladas/año.
La producción de sal se concentra principalmente en las comunas de Phuong Hai, Tri Hai, Nhon Hai (distrito de Ninh Hai), Ca Na, Phuoc Diem y Phuoc Minh (distrito de Thuan Nam). Un ciclo de producción suele durar entre siete y 10 días, con un promedio de 10 toneladas por hectárea. A lo largo de un año, los salineros cosechan sal meticulosamente durante ocho meses, produciendo 440 314 toneladas de diversas variedades.
Con el precio actual, que fluctúa entre 700 y 1 100 dongs por kilogramo, junto con el apoyo del Gobierno en forma de asistencia financiera, orientación técnica y acceso al mercado, muchos salineros han encontrado ingresos estables y una renovada sensación de seguridad.
El proceso de producción manual de sal en Ninh Thuan refleja el de muchas otras regiones del país. Implica una serie meticulosa de pasos, desde la construcción de salinas y la preparación del terreno, hasta la canalización del agua de mar, el aprovechamiento del calor del sol para la evaporación y el monitoreo cuidadoso de los niveles de salinidad. Ninh Thuan, con clima único en la región, caracterizado por monzones tropicales, abundante sol, baja humedad y alta salinidad del agua de mar, crea un ambiente ideal para la producción de sal, acelerando significativamente el proceso de cristalización. Reconociendo la importancia de la producción sostenible de sal, las autoridades de Ninh Thuan han priorizado las inversiones en mejoras de infraestructura y la modernización de los sistemas de riego. También han fomentado la formación de cooperativas y brindado capacitación y apoyo técnico para mejorar las técnicas de producción. La provincia, además, ha destinado fondos para apoyar la adquisición de equipos de procesamiento, permitiendo a los salineros diversificar su oferta y agregar valor a su producción. Adicionalmente, se han implementado esquemas de asistencia financiera para facilitar la transición de los métodos tradicionales de producción a técnicas más eficientes, como la producción en lonas, que prometen mayores rendimientos y una calidad superior ./.
Por VNP/Son Nghia - Fotos: Cong Dat y Le Minh