Desde el extremo sur de Vietnam, Ca Mau da un nuevo impulso a la industria camaronera mediante la ciencia, la tecnología, la innovación y la transformación digital. En línea con el espíritu de la Resolución No. 57-NQ/TW del Buró Político, del 22 de diciembre de 2024, la combinación de la acuicultura de alta tecnología, la producción verde y la gestión digital abre un camino hacia el desarrollo sostenible de la “capital camaronera” de Vietnam.

Cuando el amanecer despunta sobre la tierra del extremo sur de Vietnam, miles de aireadores empiezan a girar simultáneamente sobre las extensas granjas camaroneras, creando una imagen característica de la acuicultura de Ca Mau. Detrás de ese movimiento cotidiano se perfila una nueva imagen de la industria camaronera, en la que la ciencia, la tecnología y la transformación digital están cambiando día a día los métodos de producción y orientándolos hacia un modelo de desarrollo verde y sostenible.

Modelo de aplicación de energía solar en la camaronicultura de alta tecnología en Ca Mau, una solución que materializa el objetivo de la transición verde y la reducción de emisiones en la producción agrícola. Foto: Huynh Lam

La tecnología cambia la cría de camarones

Con más de 424 000 hectáreas dedicadas al cultivo de camarones, cerca del 40 % del área camaronera de Vietnam, y una producción anual de unas 566 000 toneladas, Ca Mau mantiene firmemente su posición como la “capital camaronera” del país. La industria genera alrededor de 2 300 millones de dólares en exportaciones cada año, lo que representa casi la mitad del valor de las exportaciones de camarón de Vietnam. Sin embargo, el cambio climático, las enfermedades y las exigencias cada vez más estrictas de los mercados internacionales plantean la necesidad de renovar el modelo de desarrollo. En ese contexto, el impulso de la ciencia, la tecnología, la innovación y la transformación digital se está convirtiendo en un importante motor para esta industria de Ca Mau.

En las principales zonas de cultivo, como Dam Doi, Cai Nuoc, Nam Can y Ngoc Hien, numerosos productores ya han aplicado tecnologías avanzadas para gestionar sus estanques. Los indicadores de calidad del agua, el pH, el oxígeno disuelto y la temperatura se monitorean mediante teléfonos inteligentes, mientras que los sistemas de aireación y alimentación funcionan de manera automatizada. 

Los datos sobre las larvas, el alimento y los procesos de cuidado se digitalizan, lo que facilita la trazabilidad y permite cumplir los requisitos de los mercados importadores. La tecnología no solo contribuye a reducir costos y limitar riesgos, sino también a aumentar la transparencia de los productos destinados a la exportación.

Vista panorámica de un modelo de cultivo de camarón con aplicación de alta tecnología. FOTO: HUYNH LAM

Interior de un estanque de cultivo intensivo de camarón de alta tecnología bajo cubierta de plástico en Ca Mau, donde los factores ambientales como la temperatura, la fuente hídrica y las enfermedades se controlan de manera rigurosa. Foto: Huynh Lam

Paralelamente a la transformación digital avanza la transición hacia una producción verde. Los modelos de acuicultura circular, la aplicación de tecnologías de bioseguridad y la cría ecológica bajo los manglares continúan expandiéndose. Tales modelos contribuyen a proteger los ecosistemas y reducir las emisiones, al tiempo que generan productos con certificaciones internacionales, como Naturland, EU Organic y ASC, una importante ventaja para que el camarón de Ca Mau aumente su valor y fortalezca su competitividad en el mercado mundial.

Área de cría de larvas de camarón de alta calidad de la Empresa de Camarón Ecológico, un eslabón clave en el moderno ecosistema de producción camaronera de Ca Mau. Foto: Le Minh / VNP

 

Hacia una cadena de valor moderna

Actualmente, Ca Mau ha planificado cinco zonas de cultivo de camarones de alta tecnología, con una superficie de unas 3 900 hectáreas, en las que participan 27 empresas y más de 6 000 hogares dedicados a la acuicultura superintensiva.

Las plantas procesadoras para la exportación están acelerando las inversiones en líneas automatizadas, almacenes frigoríficos inteligentes, sistemas de trazabilidad y gestión de la producción mediante tecnologías digitales. La aplicación de la inteligencia artificial (IA), el Internet de las cosas (IoT) y la automatización contribuye a elevar la productividad, controlar la calidad, ahorrar energía y cumplir los estándares de grandes mercados como Estados Unidos, la Unión Europea, Japón y Corea del Sur.

 

Pobladores de Ca Mau cosechan camarones en un estanque de cultivo superintensivo de alta tecnología, fruto del cambio de mentalidad productiva y la aplicación de la ciencia y la tecnología. Foto: Huynh Lam

El modelo de camaronicultura superintensiva alcanza un rendimiento promedio de 30 a 50 toneladas por hectárea y por cosecha, con picos de más de 100 toneladas por hectárea y por cosecha en algunos casos particulares, y una tasa de éxito de hasta el 80-90 %. Foto: Le Minh / VNP

Según Ngo Vu Thang, vicepresidente del Comité Popular provincial de Ca Mau, la transición hacia una producción verde sustentada en plataformas digitales es una tendencia inevitable que permite aprovechar eficazmente los logros de la cuarta Revolución Industrial, elevar la productividad, utilizar de manera eficiente los recursos y reducir el impacto ambiental.

Investigación y control de la calidad del camarón en un laboratorio especializado de Ca Mau. FOTO: HUYNH LAM

Moderna línea de procesamiento de camarón, que contribuye a elevar la calidad y la competitividad de este producto clave en el mercado internacional. FOTO: LE MINH/VNP

 

Este espíritu está presente en cada extensión de cultivo de camarones, en las plantas procesadoras y en cada lote destinado a la exportación. La colaboración entre las autoridades, las empresas, los científicos y los productores está creando un ecosistema productivo moderno, en el que la tecnología se convierte en una herramienta para ayudar a los acuicultores a reducir riesgos y elevar la productividad, al tiempo que permite a las empresas aumentar el valor de sus productos

Línea de envasado de camarón procesado en una planta de procesamiento para la exportación. FOTO: HUYNH LAM

En medio de la inmensidad de ríos y canales del extremo sur de Vietnam, el movimiento incesante de los aireadores ya no solo marca el ritmo de vida de las prósperas granjas camaroneras, sino que también simboliza la transformación de uno de los sectores económicos estratégicos del país. Cuando la ciencia, la tecnología y la innovación se convierten en motores del desarrollo, el camarón de la tierra del cabo de Ca Mau lleva consigo la aspiración de construir una agricultura moderna, verde y sostenible, capaz de conquistar cada vez más mercados en todo el mundo./.

Por VNP/Son Nghia - Fotos: Le Minh/VNP y Huynh Lam