Culinaria

Banh day del pueblo étnico pa then

El banh day (pastel redondo de arroz glutinoso) es un plato indispensable en la bandeja de ofrendas del Tet del pueblo pa then en el distrito de Lam Binh, provincia de Tuyen Quang. Se les ofrece a los antepasados y dioses para rogar por un nuevo año con buen tiempo, buenas cosechas y una familia próspera y feliz.
El arroz se pone en un mortero y se machaca.

 El banh day (pastel redondo de arroz glutinoso) es un plato indispensable en la bandeja de ofrendas del Tet del pueblo pa then en el distrito de Lam Binh, provincia de Tuyen Quang. Se les ofrece a los antepasados y dioses para rogar por un nuevo año con buen tiempo, buenas cosechas y una familia próspera y feliz.

El arroz glutinoso seleccionado es delicioso, con granos redondos y regordetes.

En términos de creencias, el banh day del pueblo pa then simboliza el cielo y la Tierra, la solidaridad y la reunión de la familia y el clan. El pastel se elabora con arroz glutinoso y su forma redonda representa plenitud e integridad. Los pasteles se apilan uno encima del otro para formar una montaña de mayor a menor, como símbolo del cielo y la Tierra, de la estabilidad y la durabilidad.

El arroz se aventa para eliminar la arena.

El plato tiene un sabor delicioso, con la dulzura natural del arroz, el aroma de las hojas de plátano y el sabor del maní. El preparado también se come con pollo, cerdo y cebollas encurtidas.

El arroz se machaca en un mortero.

Về mặt tín ngưỡng, bánh dày của người Pà Thẻn có ý nghĩa tượng trưng cho trời đất, cho sự đoàn kết, sum vầy của gia đình, dòng họ. Bánh dày được làm từ gạo nếp, gạo được coi là tinh hoa của đất trời.

El pastel tiene forma de círculo con un diámetro de unos 10 cm.

Hình dáng tròn trịa của bánh dày tượng trưng cho sự tròn đầy, viên mãn. Bánh được xếp chồng lên nhau thành hình một ngọn núi từ to lên đến nhỏ, tượng trưng cho trời đất, cho sự vững chãi, bền chặt. Bánh dày là một nét đẹp văn hóa truyền thống của dân tộc Pà Thẻn. Bánh được làm thủ công, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm bánh. Đây được coi là một món ăn không thể thiếu trong mâm cúng Tết của người Pà Thẻn. Điều này thể hiện tinh thần đoàn kết, sum vầy của gia đình, dòng họ. Bánh dày của người Pà Thẻn có hương vị thơm ngon, đậm đà. Bánh có vị ngọt tự nhiên của gạo nếp, vị thơm của lá chuối, vị bùi của lạc. Bánh dày còn được ăn kèm với thịt gà, thịt lợn, dưa hành.

Los banh day finalizados.

 El banh day es asimismo una belleza cultural tradicional del pueblo pa then, que representa el espíritu de cooperación y reencuentro de los seres queridos y la comunidad ./.

Por: VNP/Thanh Giang

 


top