El Año Nuevo Lunar y la primavera traen siempre un ambiente animado a las calles de Hanói. La bandeja tradicional del Tet de los hanoyenses no es solo comida, sino también una obra de arte, la cristalización del refinamiento, la sinceridad y los valores culturales únicos.

El Año Nuevo Lunar y la primavera traen siempre un ambiente animado a las calles de Hanói. La bandeja tradicional del Tet de los hanoyenses no es solo comida, sino también una obra de arte, la cristalización del refinamiento, la sinceridad y los valores culturales únicos.

La bandeja del Tet es una imagen vívida de la cultura y las costumbres de los hanoyenses.

La artista culinaria Anh Tuyet compartió: “La bandeja del Tet de Hanói es una combinación armoniosa de platos deliciosos, pero también una imagen vívida de su cultura y costumbres”. De hecho, cada preparado tiene un significado profundo, que expresa el respeto de la gente por la naturaleza y la vida.

El proceso de cocción de la sopa de brotes de bambú con fideos y patas de cerdo es muy elaborado.

El banh chung es un símbolo del cielo y la Tierra, de la unión, y siempre está presente en la bandeja del Tet de todos los hogares. La preparación de este pastel tradicional es una actividad importante que muestra el vínculo entre los miembros de la familia. Con su color rosa brillante, el rollo de salchichas de cerdo es un plato delicioso y un símbolo de suerte y prosperidad. El pollo hervido, con la piel dorada, simboliza la salud y la suerte. Los rollitos de primavera fritos, de textura crujiente, combinados con salsa agridulce se han convertido en un sabor típico del Tet. La sopa de brotes de bambú es un plato sencillo, pero que aporta una sensación refrescante y ayuda a equilibrar el paladar.

Los hanoyenses prestan gran atención a la colocación de los alimentos en la bandeja. Cada plato está dispuesto meticulosamente, creando un conjunto armonioso y bello. Sus colores están sutilmente coordinados, ofreciendo una imagen viva.

La bandeja del Tet está asociada con historias y hermosos recuerdos. Anh Tuyet recordó: “En el pasado, cuando era niña, solía ir al mercado con mi madre para preparar el Tet. El aroma del pollo hervido, de los banh chung envueltos, de las flores de melocotonero y albaricoque... todavía está profundamente grabado en mi memoria”.

La artista Anh Tuyet, preservadora de la cultura culinaria vietnamita.

Sobre sus valores culturales, la artista señaló: “Necesitamos enseñar a las generaciones más jóvenes conocimientos sobre la cocina tradicional, ayudándoles a comprender mejor el significado de cada plato. Además, también se requiere crear condiciones para que todos puedan acceder fácilmente a ellos”.

Bandeja preparada por Anh Tuyet.

La bandeja del Tet de Hanói es un valioso patrimonio cultural. Preservar y promover los valores culinarios típicos es responsabilidad de todos los vietnamitas para que los sabores tradicionales del Año Nuevo Lunar se transmitan y florezcan en el futuro./.

                Por VNP/Bich Van   -  Fotos: Thanh Giang