El plato de arroz glutinoso al vapor de cinco colores en Muong Lo, provincia de Yen Bai, se prepara durante los festivales y el Año Nuevo para expresar el anhelo de la gente de ser amada, la piedad filial, el amor y respeto a los padres y, especialmente, el deseo de la pareja de una relación eterna y fiel, aspirando así a que la suerte y las cosas buenas lleguen al pueblo y a la patria.

El plato de arroz glutinoso al vapor de cinco colores en Muong Lo, provincia de Yen Bai, se prepara durante los festivales y el Año Nuevo para expresar el anhelo de la gente de ser amada, la piedad filial, el amor y respeto a los padres y, especialmente, el deseo de la pareja de una relación eterna y fiel, aspirando así a que la suerte y las cosas buenas lleguen al pueblo y a la patria.

El arroz glutinoso de cinco colores no solo representa la cultura culinaria de la tierra de Muong Lo, sino que también tiene un sentido especial en la perspectiva y el pensamiento de los thai, que es la “teoría de los cinco elementos”.

Los thai siguen los pasos de teñir el arroz para hacer el arroz glutinoso de cinco colores.

Después de teñir el arroz con plantas naturales, producirá los colores deseados.

Blanco, morado, negro, amarillo y rojo son los colores que incluye el plato, cada uno de ellos con un significado simbólico para la etnia thai en Muong Lo, el segundo mayor campo de arroz de la región noroeste.

Los thai de Muong Lo cocinan el arroz glutinoso de cinco colores juntos en ollas de madera.

El sabor natural del plato resulta atractivo para quienes lo disfrutan.

El rojo representa el deseo de vivir y los sueños de un futuro brillante. El morado y el negro simbolizan la tierra fértil, que este pueblo considera un recurso precioso que necesita ser preservado y desarrollado. El amarillo significa prosperidad y el blanco el amor puro, la lealtad y el respeto a los progenitores./. 

• Por: VNP/Vy Thao  
• Fotos: Viet Cuong/VNP