La Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam (VCCA) anunció los 121 platos típicos vietnamitas para 2022 en una ceremonia en Ciudad Ho Chi Minh.
Ciudad Ho Chi Minh (VNA) - La Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam (VCCA) anunció los 121 platos típicos vietnamitas para 2022 en una ceremonia en Ciudad Ho Chi Minh.
En concreto, aparecen en la lista 47 del Norte, 37 de la región central y 37 de localidades del Sur.
Los platos fueron seleccionados en base a sus valores culturales, historia, calidad, así como tecnología de producción, procesamiento, conservación. circulación y valores económicos.
El vicepresidente de VCCA, La Quoc Khanh, destacó que con el objetivo de restaurar, preservar y desarrollar la cultura culinaria vietnamita, la asociación ha implementado un proyecto para encuestar, presentar y recopilar datos sobre la cocina vietnamita como un primer paso para llevar la marca de Vietnam al mundo a través de la cocina.
Para fines de 2022, el proyecto ha recopilado los datos de 421 platos de 60 ciudades y provincias.
El presidente de VCCA, Nguyen Quoc Ky, resaltó que la asociación continuará completando una base de datos de mil platos típicos de Vietnam en 2023, a fin de configurar un mapa culinario vietnamita en 2024 y construir un museo culinario nacional en el futuro./.