26/03/2016 10:56 GMT+7 Email Print Like 0

La cocina vegetariana vietnamita

Vietnam es un país con una cultura budista desde hace muchos años, por lo que la cocina vegetariana tiene una importante influencia en su culinaria. Gracias a una gran variedad de elaboración, los vietnamitas han creado un tesoro de la cocina vegetariana, cuyo sabor es sumamente delicioso y peculiar.
El vegetarianismo viene del budismo. Hoy en día, muchos estudios científicos han demostrado que una dieta vegetariana no solo ayuda a los ser humanos a mantenerse saludables, sino también a mejorar de algunas enfermedades. Por ello, la tendencia de "Estar saludable siendo vegetariano" es cada vez más aceptada y ampliamente aplicada en la vida cotidiana de los vietnamitas.

Los  principales ingredientes empleados en la cocina vegetariana son verduras, frutas, queso de soja, setas comestibles… El arte de elaborar  este tipo de comida es sumamente meticuloso, por lo que los platos vegetarianos no solamente son deliciosos y nutritivos, sino que también tienen muy atractiva presentación. Los platos cocidos o salteados de forma sencilla se elaboran totalmente con productos de origen vegetal, sin embargo, parecen también de  alimentos de origen animal, tales como rollitos de primavera, huevos fritos, masa de camarones frita, mollejas de pollo salteadas.



Tapioca con judías verdes.


 Cinco vegetales cocidos para comer con salsa Kho quet.


Setas cocinadas a fuego lento.


Setas salteadas con esponja vegetal.


Acelga cocinada con queso de soja y jengibre. 


Té verde.


Té de rosas.

En aras de la tendencia de "Estar saludable siendo vegetariano", actualmente en Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh y muchas provincias de todo el país, aparecen cada vez más tiendas de venta de alimentos de origen vegetal y restaurantes vegetarianos, cuyos menús son muy diversas y cuentan con aperitivos, sopa, fideos y platos cocinados a fuego lento, hervidos, fritos y cocidos.

Se finaliza una comida vegetariana sirviendo postres con frutas, té o la infusión con mermelada. En particular, las mujeres pueden elegir entre el té relajante y el té de rosas. Gracias a su sabor calmante y su ligero aroma, da una sensación refrescante y relajante, que ayuda a gente a recuperase para poder seguir trabajando.





 Algunos restaurantes vegetarianos reputados:
-  En Ciudad Ho Chi Minh
El restaurante vegetariano Bong Sung, No. 86, calle de Nguyen Du, recinto de Ben Nghe, distrito 1
Teléfono: +84 09 3822 0377
E-mail: nhahangchaybongsung@gmail.com
https://www.facebook.com/nhahangchaybongsung

 
- En Hanoi: El restaurante vegetariano An Phuc, No. 11, senda 131, calle de Thai Ha, distrito de Dong Da.
Teléfono: +84 902 255 317
E-mail: comchayanphuc@gmail.com
http://www.comchayanphuc.net/
 

Por Nguyen Luan