El programa, organizado en el hotel Hilton Hanoi por la Embajada de Lima, formó parte de la Semana Cultural y Gastronómica de Perú, que tuvo lugar por primera vez en Vietnam en ocasión del aniversario 194 de su Día de la Proclamación de la Independencia (28 de julio) y el 21 del establecimiento de las relaciones diplomáticas entre ambas naciones (14 de noviembre).
Asistieron al taller cónyuges de diplomáticos, estudiantes y aprendices de diversos centros de formación de cocina en Hanoi.
El chef Aldo Vargas y su compañero David, del hotel Hilton Lima, ofrecieron performances del proceso de elaboración de los platos más representativos del país latinoamericano, entre ellos el pisco sour y ceviche de pescados, declarados patrimonios culturales nacionales.
Los participantes aprendieron numerosos trucos interesantes del chef Aldo y disfrutaron de la comida preparada en la misma demostración.
El encargado de negocios de la Embajada peruana, Luis Tsuboyama, destacó que similares eventos se efectuaron el año pasado en Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh y recibieron comentarios favorables de los asistentes.
El éxito de aquel programa constituyó un motor para que la representación diplomática brindara nuevamente el taller a la capital vietnamita, esta vez dedicado a un público más joven.
También reveló que en el resto de año podrán tener lugar un festival cinematográfico y una exposición fotográfica sobre Perú, y además, la Embajada buscará socios para traducir variadas obras literarias peruanas al idioma vietnamita.
El arte culinario peruano, afamado por su particularidad, la mezcla de las culturas y la adaptación de lo clásico a la cocina moderna, emplea fundamentalmente la papa, el tomate, arroz, maíz, lúcuma, frutos y pescados.
VNA/VNP
