• Vietnamese
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ВЬЕТНАМСКОМ ЯЗЫКЕ
  • English
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ
  • Français
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ
  • Español
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ИСПАНСКОМ ЯЗЫКЕ
  • 中文
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА КИТАЙСКОМ ЯЗЫКЕ
  • 日本語
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ЯПОНСКОМ ЯЗЫКЕ
  • ລາວ
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ЛАОССКОМ ЯЗЫК
  • ភាសាខ្មែរ
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА КХМЕРСКОМ ЯЗЫКЕ
  • 한국어
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА КОРЕЙСКОМ ЯЗЫКЕ

ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ

Чака – восхитительно вкусное рыбное блюдо в Ханое

Жители Ханоя известны своей утончённостью и элегантностью, а также чрезвычайной требовательностью к вкусовым качествам еды. Такое популярное и простое блюдо, как «чака» (жареная рыба), удовлетворяющее вкусам столичных жителей, стало квинтэссенцией ханойской кухни.

Поскольку чака пользуется большим спросом и популярностью среди местного населения, в «старом городе» есть небольшая улица, которая носит её имя – обязательная для посещения гостями столицы точка.

«Чака» обычно готовят из рыбы «ланг» (лат. Hemibagrus guttatus), славящейся своей мягкой чешуей и малым количеством костей, а также сладким, вкусным и ароматным мясом. Секрет приготовления вкусного блюда – маринад. После очистки и нарезки рыбы на кусочки её маринуют с куркумой, чесноком, луком, галангалом, солью, сахаром, рыбным соусом и креветочным соусом. Затем мясо жарят на углях, затем тушат на сковороде с укропом и луком, а после подают с рисовой лапшой, соусом из креветочного соуса, лимонного сока и небольшого количества сахара, а также с различными пряно-ароматическими растениями, такими как кориандр и мята.


Блюдо «чака» обычно готовят из рыбы «ланг».


«Чака» – это популярное в Ханое рыбное блюдо.

В руках шеф-повара эти натуральные и простые ингредиенты прекрасно сочетаются, превращаясь в изысканное блюдо, которое СМИ и главные кулинарные сайты мира оценили как «блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Ханое»./.

Ви Тхао  Фото: Чан Тхань Занг

 
 

Фестиваль вегетарианской кухни-2024

Фестиваль вегетарианской кухни-2024

Недавно в парке Тхонгнят (г.Ханой) прошел Фестиваль вегетарианской кухни-2024, посвященный теме «Бесконечная весна». Кулинарное мероприятие было направлено на повышение осведомленности общественности о преимуществах вегетарианской диеты, оно предоставило всем желающим возможность поделиться опытом или поучиться у тех, кто принял этот образ жизни.

Top