Ингредиенты:
- 2 кг свиной кости;
- 0,5 кг свиной грудинки;
- 250 гр свинины;
- 400 гр свежих креветок;
- тамаринд;
- салат, зелень, соцветие банана;
- зеленый лук, петрушка, кинза, чеснок, красный перец;
- соль, сахар, рыбный и/или креветочный соус;
- арахис;
- мягкая рисовая вермишель.
|
Способ приготовления:
- Свиную кость варить для получения наваристого бульона, затем в кастрюлю опустить свинину и грудинку, варить до готовности. Свинину нарезать на тонкие ломтики, грудинку на маленькие куски.
- Креветки сварить до готовности, снять панцирь.
- Зелень, салат и лук промыть, дать воде стечь, порезать. Соцветие банана нарезать тонкой соломкой, вымочить в слабо соленой воде и перемешать с зеленью и салатом.
- Арахис обжарить, измельчить.
- В бульон добавить тамаринд для получения кислого вкуса, креветочный и/или рыбный соус, посолить по вкусу. Добавить немного сахару.
Мягкую рисовую вермишель разложить по пиалам, сверху красиво положить свинину, креветки, зелень, салат, арахис, перец. Непосредственно перед употреблением полить горячим бульоном.
|