Модели разведения креветок на экспорт
 

В настоящее время во Вьетнаме насчитывается около 30 провинций и городов, в которых внедряются различные модели выращивания креветок. Провинция Камау занимает передовую позицию в выращивании и переработке  креветок. Разведение креветок - ключевой сектор экономики провинции Камау, обладающий приоритетом в получении инвестиций. 

EVFTA даёт большое преимущество креветочной промышленности Вьетнама, потому что помимо устранения тарифных барьеров вьетнамские производители креветок также имеют возможность значительно разнообразить поставки сырья для переработки, что помогает отрасли повысить свою конкурентоспособность.

Корреспонденты Иллюстрированного журнала «Вьетнам» посетили креветочную ферму г-на Фан Тхань Хунга, жителя района Намкан провинции Камау, за несколько дней до сбора «урожая» с двух прудов. Г-н Хунг рассказал, что в прошлом он и множество других местных крестьян по привычке прибегали лишь к традиционному способу разведения креветок, поэтому прибыль была невысокой. Однако, в начале 2018 года он смело перешел на сверхинтенсивную модель разведения креветок, убедившись в её большей эффективности.

В провинции Баклиеу находится более 131.000 Га угодий для разведения креветок, в том числе около 2.000 Га предназначено для суперинтенсивной модели. Фото: Ле Минь   15-дневная молодь породистой креветки готова к выпуску в пруд. Фото: Ле Минь Пруд для разведения креветок высокотехнологичным способом в провинции Камау. Фото: Фан Тхань Кыонг Сбор креветок в уезде Дамзой провинции Камау. Фото: Бао Лам   Сбор креветок в кооперативе Намдонг (община Виньчатьдонг, город Баклиеу). Фото: Ле Минь Сбор креветок с рисового поля в провинции Камау.  Фото: Хуинь Лам

На площади 1,1 га г-н Хунг спроектировал три пруда, каждый из которых занимает площадь 1.200 м². Наряду с этим на территории располагаются два водоочистных пруда, один отстойник, один водоём, готовый к подаче воды, и три пруда для очистки жидких отходов. Пруды облицованы нижним брезентом, имеют сетчатую крышу, оснащены электрической системой, вентиляторами, двигателем, автоматическим механизмом подачи корма ... общей стоимостью 1,2 млрд. донгов.

Площадь, отведённая под разведение креветки во Вьетнаме, занимает 720 тысяч Га, при этом только в провинции Камау находится 40% — 280 тысяч Га. В провинции Камау много где применяется суперинтенсивная модель выращивания креветок: в местностях Намкан, Нгокхиен, Танфу, городе Камау и др.

По словам г-на Хунга, помимо обеспечения достаточного количества корма для креветок, ежедневно он должен выполнять одну и ту же процедуру – проверять качество воды, заменять воду для прудов с креветками на чистую, очищать дно пруда, наблюдать за процессом развития креветок для своевременного вмешательства в случае необходимости. Раз в месяц приходят специалисты для проверки воды на стабильность, щёлочность, токсичные газы. При необходимости они оказывают помощь производителю.

Период выращивания креветок составляет около 115-120 дней/«урожай», за год можно собрать до 3 «урожаев» при средней цене креветок 150.000-200.000 донгов/кг. За вычетом расходов на каждый «урожай» г-н Хунг получает чистую прибыль в размере 500 млн. донгов. Благодаря переходу на сверхинтенсивную модель г-н Хунг и многие другие крестьяне поднялись на более высокий уровень материального благосостояния и достигли выдающихся экономических результатов.

Наши корреспонденты посетили кооператив «Намдонг» (община Виньчатьдонг, город Баклеу), где собрали «урожай» с трёх креветочных прудов. Г-н Нонг Куок Чи, директор кооператива, сказал, что, имея три пруда общей площадью 4.500 м², где выращивается 500.000 породистых креветок, он собирает более 9 т. креветок для коммерческой реализации, зарабатывая около 900 млн. донгов/«урожай».

После сортировки собранные креветки продаются и замораживаются непосредственно у пруда, прежде чем транспортироваться на места дальнейшей переработки.  Члены кооператива «Намдонг» после продажи урожая занимаются очисткой прудов, готовят молодь  породистой креветки к следующему «урожаю».

Вьетнам экспортирует креветок в 90 стран мира

В настоящее время всё производство креветок сосредоточено на разработке и развитии единой цепочки производственного процесса, от сырья до конечной продукции, что позволяет значительно снижать производственные затраты, одновременно значительно поднимая качество вьетнамских креветок.

Частные семейные производства объединяются друг с другом в кооперативы разных масштабов, что позволяет им получать качественную молодь породистой креветки от предприятий, специализирующихся на производстве породистой молоди в соответствии с государственными стандартами и требованиями, а также получать качественный корм и оборудование, необходимое для разведения креветок в промышленном масштабе, а собранный урожай продавать перерабатывающим предприятиям. Кроме того, крестьяне всё время получают активную поддержку от заинтересованных сторон, таких как учёные, банки, агентства по управлению. Это способствует постепенному установлению замкнутой цепи в креветочной промышленности, сокращению количества посредников и обеспечению непосредственной связи  между крестьянами на всех стадиях, от производства до сбыта продукции.

Премьер-министр Нгуен Суан Фук посещает производственный цех АО «Миньфу» в провинции Камау. Фото: Тхе Ань В  настоящее время в провинции Камау насчитывается более 30 фабрик с современным оборудованием по переработке креветок, принадлежащих 28 предприятиям, с общей мощностью переработки около 200.000 т. креветок в год. Их продукция экспортируется в 90 стран мира. Фото: Хуинь Лам Переработка креветок на экспорт в импортно-экспортной компании «Намкан» провинции Камау. Фото: Ле Минь Переработка креветок на экспорт в АО «Миньфу» в провинции Камау. Фото: Тан Диеп   Упаковка креветок на экспорт в провинции Камау. Фото: Фу Хыу Производство сушёных креветок традиционным способом. Фото: Хуинь Лам

Вьетнам в настоящее время имеет 100 крупных и современных фабрик по переработке креветок со средней производительностью 500.000-700.000 т./год. Многие компании и группы занимаются переработкой и экспортом креветок. Среди них такие встречаются такие известные бренды, как «Миньфу», «Виньхоан», «Хунгвыонг», совместное вьетнамско-австралийское предприятие... В частности, в провинции Камау в настоящее время насчитывается более 30 фабрик с современными технологиями по переработке креветок, принадлежащих 28 предприятиям, с мощностью переработки около 200.000 т./год. Они экспортируют продукцию в 90 стран мира.

В частности, АО «Миньфу» является одним из четырех ведущих производителей и экспортеров креветок в мире, многие годы возглавляющим эту отрасль во Вьетнаме. «Миньфу» располагает двумя крупными фабриками по переработке креветок в провинциях Камау и Хаузанг. Общая стоимость экспорта компании в 2018 году достигла более 700 млн. долларов США. В частности, фабрика компании «Миньфу» в провинции Камау экспортировала продукцию почти на 400 млн. долларов США, что составляет 1/3 от общей стоимости экспорта креветок провинции Камау.

Недавно Народный комитет провинции Камау совместно с Исследовательским фондом по вопросам развития частного экономического сектора, Программой «Seafood Watch» и Фондом Карнеги за международный мир организовал День солидарности рыбных предприятий и церемонию подписания устойчивого альянса по производству креветок. На мероприятии в провинции Камау присутствовали четыре крупных покупателя из США: «Арамарк», «Бон аппетит», «Санта Моника сифуд», «Фочьюн фиш и гармет», а также множество крупных вьетнамских дистрибьюторских сетей.

В настоящее время Вьетнам экспортирует креветки в 90 государств и территорий, в том числе на такие крупные рынки, как Европа, США, Южная Корея, Япония и т.п. В 2018 году общий экспортный оборот креветок всей страны достиг 3,5 млрд. долларов США, из которого доля провинции Камау достигла 1,1 млрд. долларов США, что составляет более 30% экспорта всей страны.