Необычный вкус блюду придает и особый способ его употребления. Шарики из фарша нужно завернуть в рисовые сухие блинчики вместе с душистыми травами, листьями салата, тонкими ломтями кислой карамболи, тонкими ломтями зеленого банана. Все вместе завернуть, и обильно обмакнуть в соусе. Особый вкус блюда получается в результате смешивания вкусов всех ингредиентов, становится незабываемым для всех, кто отведал это блюдо.

- Свиной фарш: 400 гр.
- 20 рисовых сухих блинчиков.
- 50 гр. свиного жира.
- Кислая карамболь.
- 50 гр. свиной кожи.
- 50 гр. свиной печени, зерна арахиса.
- Зеленый банан.
- Репчатый лук, чеснок.
- 1 столовая ложка сахара.
- Черный молотый перец, красный перец, душистые травы, зеленый лук, соль, рыбный соус.

- Бамбуковые прутики.

Способ приготовления:

- Готовим шарики из фарша: хорошо промыть свиной жир и кожу, обдать кипятком и нарезать на  мелкие квадратики. Перемешать с фаршем, добавить сахар, рыбный соус, соль, молотый перец, нанизать шарики на бамбуковые прутики, жарить до готовности на углях.
- Соус:  на раскаленной сковородке с жиром пожарить мелко нарубленный репчатый лук и чеснок для получения хорошего запаха. Свиную печень пропустить на мясорубке, бросить в сковородку и хорошо потушить. Добавить немного воды, приправы, сахар, соль, молотый перец. Перемешать и проварить до получения соуса средней консистенции. Разлить в маленькие пиалы, сверху насыпать жаренный измельченный арахис и кружки красного перца.
- Салат: почистить карамболь, выбросить внутренность, нарезать на тонкие ломтики. Зеленый банан очистить от кожуры, нарезать на тонкие ломтики. Вымочить в холодной воде с добавлением шепотки соли несколько минут. Почистить, помыть душистые травы и листья салата.

Рекомендуется подавать на стол в качестве холодной закуски, можно вместе с пивом или водкой по желанию.

Винь Хынг, фото: Конг Дат