Жители Мокчау верят, что их земля благодаря свежему климату и зелёным лугам стала опорным пунктом для развития молочного животноводства. Новорождённые телята проходят через селекцию: женские особи выращиваются для получения молока, а мужские, не задействованные в размножении, идут на изготовление питательного блюда.

Приготовить бэчао относительно просто, при его приготовлении добавляются некоторые ароматизирующие ингредиенты, такие как лемонграсс, имбирь и чили. Молочная телятина нарезается ломтиками и маринуется со специями, затем замачивается в горячем масле. Повар, замариновав телятину с имбирём и лемонграссом, кладёт мясо в сковороду с кипящим маслом. Аромат имбиря, лемонграсса и мяса смешивается, образуя хрустящее блюдо. Золотая телятина с хрустящей кожицей вызывает у гурманов адский аппетит.

Адрес в Ханое: «BÒ TƠ QUÁN MỘC» - г. Ханой, ул. Нгуенфонгсак, пер. 76, д. D17; тел.:  0941653399 - Сайт: www.botoquanmoc.com

Бэчао из Мокчау подают горячим, как только мясо вынимают из масляной сковороды и посыпают хрустящими листьями лайма, имбиря и лемонграсса. К данному блюду подаётся соевый соус, приготовленный по рецепту шеф-повара. В жёлтый густой соевый соус добавляют имбирь и измельчённый лемонграсс, чтобы придать ему запах. Бэчао из Мокчау подаётся с зелёными овощами, благодаря чему оно обладает питательным прохладным вкусом, сладким и ароматным благодаря добавлению молока.
 
Обычно туристы, приезжая в Мокчау, наслаждаются бэчао в кафе под открытым небом, в то время как в больших городах, таких как Ханой или Хошимин, оно считается фирменным блюдом и кафе находятся в самом центре города./.